胃の中の鬼

私の住む地域では
竹がはえてるとこなど見た事ないので
新鮮な朝掘りたてのタケノコにはめぐり合えませんので
本州の方々が本当に羨ましい。
朝、掘ったばかりのタケノコを刺身で食べてみたいものです。
竹＝にほん昔話なイメージですね。
でも、細い小さいタケノコは
実家でよく母が処理して、保存してたのです。
あれって、なんだったんだろう…。

とりあえず、普通の（？）タケノコ。
最寄のスーパーで半額だったタケノコだったので
アク抜きに頑張りました。
とりたてだと、アク抜きの必要もないそうですが
市販の流通経路をたどりまくり、しかも半額になってるタケノコですので。
筍のアク抜きを、かなり真剣にしてみましたところ
甘くて、ホコパリな感じに仕上がりました。

今回やった筍のアクヌキは…
【1】
大きい鍋に、たっぷりの糠と水に筍を投入。
筍は、先を斜め切りにして身を縦に切り目を入れておく。
【2】
筍の根元の固いとこに、竹串がささるくらいまでに茹でる。
このまま、一晩以上放置。
糠の入った鍋につけたまま放置がコツ。
【3】
一晩以上鍋に放置してた【2】の筍を、鍋から出して軽く水洗い。
皮を剥いてから、沸騰したお湯で10分程度茹でます。
これでヌカの匂いをぬけます。

んで、これで下処理終了…
私は、味噌汁とスクランブルエッグ（白味噌とかとタマゴと筍炒める）と
やっぱり作りたい、タケノコご飯で。
タケノコご飯には、揚げの細切りも一緒に入れて炊き込みました。
そのタケノコご飯で、おにぎりをと。
漬け合わせには、梅きゅうピクルスと
その梅汁に漬けてたカブです。
いい感じに漬かってましたよ。




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poohさんがブログで紹介してました、『エコマム』
記事を読んで、すぐに申し込みまして…先日届きましたー。
配達料金無料で送ってくれるフリーペーパーなんて、すごい。
確かに、さすがの日経ＢＰです。

届いて読んでみて、思いましたよ。
主婦…お子さんのためにいいことを知りたいという情報は
独身の女にとっても、情報なんですよ。
思えば、自分が小学生の時だったかなー
すっごい好きなハードカバーの本がありまして。
すてきなあなたに…だったかなあ。
主婦向けの雑誌を出してる出版社から出してたような気が…
うろ覚え
よーく覚えてるのが、
『カリカリに焼いたフランスパンに、缶詰のアンチョビをのせて
レモンを数滴たらして食べる』というのが
田舎の学生だった自分には、是非食べたいと思わせ
でも、田舎のスーパーにはツナしかなく
フランスパンもなかったので
普通の食パンをカリっと焼いて、ツナにレモン汁かけてやってみたり。
これでも、普通に美味しかったです。

後日…つか、数年後？
地元のスーパーにて、アンチョビの缶詰が普通に見られるようになり
固いフランスパンも買えるようになりまして
レモンは、国産じゃなきゃなのですが
青くて形は悪くても、でも多少高価でも
国産のレモンが手に入るように…

これらを踏まえ、作った
『カリカリに焼いたフランスパンに、缶詰のアンチョビをのせて
レモンを数滴たらして食べる』

美味しかったよー
こんな、カンタンなのが
数年かかった自分が…orz


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とある日、行きつけの地元のスーパーで、ブリ大根用のブリの身がパックで半額だったので買いましたよ。
その日と翌日は、作れない事情がありまして
ひとまず冷凍しておいて、翌々日の晩御飯に解凍してぶり大根をこさえて食べました。

圧力鍋で、短時間で魚や野菜をふっくらと炊いて
その後ルクにて、味つきの汁でクツクツ煮ましたー。

国産の柚子が、折りよく半額だったので購入しまして。
ぶり大根を煮てる間に、柚子の皮を刻んでおきました。

この香りと色が、ぶり大根に華やぎを加えてくれますね。




この他のおかずは、おからとヒジキや野菜の煮たのや、揚げと根野菜と白菜の味噌汁に
豚シャブサラダでございます。





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私、親知らずは3本はえてます。
小顔で口の小さい友人は『そんなのはえない』と言います…orz

残り1本は、ある時検診でかかった歯医者さんにて
歯のレントゲン写真？をとられ
上の歯茎の中に『なにかいるねー』と。
はえそうで、一向にはえてこない最後の歯。
とある知人には
『それがはえてしまったら、もう鬼に金棒じゃないですかー』と言われました。

そうか、金棒がなかなかはえないのねーと。
っつうことは、自分所詮金棒のない鬼なのね…と
ちょっと、しみじみと。

そもそも、歯医者に縁がないので
虫歯とか、よくわからんのですが。
でも、歯の並びの矯正をしてた女子高生ちゃんは可愛かったの。
なんでも、歯列矯正をすると
カワイイ女の子は、よりかわいく
すっきりした輪郭になるそうな…。
若くなくなってからは、やはり無理なんかなーなんて(´・ω・`)

本当に、雑談でした。