日曜のゆったり朝食

このシーズン、鮭釣りもピークを過ぎ
氷上ワカサギ釣りにもまだ早く…朝早くから釣りに出かけるようなことが
めっきり減ります。
なので先日の日曜は、しばらくぶりにゆったりな日曜の朝ご飯を。
朝時間.jpさんの料理Book『わくわく朝ごはん』に載っている
poochさんの『片目のジャック』を作りました。
パンは、前夜からホームベーカリーに仕込んでおいた自家製の食パンです(*ﾟーﾟ)

トーストの上には最近大好きな、小岩井のクリームチーズのスライスのやつをのせてます。
トーストの熱でとけかかったチーズを、ペッタリとぬりつけました。
それでですね、トーストを割りますと…


食パンに生卵を割って入れて、バターをひいたフライパンで焼くのです。
半熟目玉焼きが好きな私は、本を見て一目ぼれした一品なのですねえ。


玉子の黄身は、それだけで極上のソースだわーと。


パンをつけつけして、食しました。
『片目のジャック』という名前もステキ。

朝時間…朝とっても弱いので
いつもギリギリまで寝てたいタイプの私です。
優雅な朝の時間を過ごせるようになりたいなと、朝時間.jpさんのサイトや本を見て
テンションをあげようと勤めております…はい(・Θ・;)

早起きの友人がいるのですが、朝本当に余裕がある。
しかも、それが苦痛じゃないらしい。
と言うよりも、朝いつまでも寝てる方が苦痛らしい。
朝起きるの、毎日苦痛な私には信じられないほど羨ましいです(笑)

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★レシピブログ本・作ってみました！★ 「まじょさんの『タマネギのスープ煮』 」

作ったのは結構前なのですが、なかなか記事にする時間もなくて
遅ればせながらですが(・Θ・;)

『レシピブログ』さんから刊行されました料理BOOK『お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157』を購入いたしまして
どれも試してみたいレシピで、わくわくとページをめくりました。
その中で、一番最初に作ってみたレシピがコチラでした。
まじょさんの『タマネギのスープ煮』です。
矢張り、タマネギの生産地に住むものとしては目が行ってしまいますね。
タマネギレシピ。


タマネギを丸ごと、コンソメでやわらかく煮ふくめて作る料理です。
タマネギがトロっと甘くて、たまりませんね。
上にとけるチーズとハーブをのせていただきます。
ハーブはもう買わないと入手できない秋だったので；
乾燥バジルをふったです。
室内で鉢植えハーブ育てたいなあ…。




こちらのスープと
この日のご飯は、丼物でして
鶏肉とチンゲン菜を、オイスターソースとバターで炒めたのをのせた
中華チックな丼です。



優しい甘みのスープに、ちょっと味の濃い目の丼で。



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牛の脂身丼

牛の脂身を使った丼です。
以前に『美味しんぼ』で出てたもので、いい牛肉の脂身が手に入ったら試してみたいなと思っておりました。
レシピブログさんのモニターで『松阪牛の脂身』というのがありまして。
残念ながら当選はしなかったのですが、
以前見たこの脂身丼を作ってみたく
松阪牛ステーキcomにて自分で購入してしまいました(笑)


炒めものとかにも欲しいなと、２個購入。

作り方は、本で見たのを参考に想像して作ってみました。
牛は赤身も使います。
赤身の方は近所のスーパーで安売りしていたオージービーフです。


まずは脂身をフライパンで炒めます。
勿論油はひきません。
炒めていると脂身から、じわっといい香りの脂が出てきます。


ある程度炒めて表面が色ついてきたら、赤身を投入し
砂糖と醤油に酒を入れて炒め煮っぽくしました。


煮汁ごと、アツアツご飯の上にのせて完成です。



さてさて、一体どんな感じに出来上がったのかと言いますと。
脂身がジューシーでいい香りがして、変にしつこかったりくどかったりもせず
これは美味しいー(*´ω`)
かくいう私、
実はお肉の脂身はあんまり得手ではないのですが。
最近、おいしい肉の脂身なら大丈夫なのがわかってきまして。
この脂身も、口の中でホロっととけていって
濃厚な味わいがなんともいい！

丼には、つけあわせの白菜の漬物を一緒に。
これも本にありました。
確かにあいますね。いい組み合わせ。

ちょっと、自分的には珍しいものを作った感じ。
客人にも好評だったので、また作ってみようと思ってます。

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マイタケのビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ…実は初めて作りました。
とある日、客人が私の本棚に並ぶ料理の本を1冊とりだして
しばし眺めた後、これ食べて見たいと
指し示すものを見ると『ビーフストロガノフ』でした。

そういや、作ったことも食べた事もないなと
そんな珍しい料理でもないのに。
料理名としては普通にロシアの料理と知ってもいたのに。

その本は、1996年発刊の『30分でできる大満足の晩ごはん』という
真っ赤な装丁が気に入って買った1冊でした。
確か。
買って満足して、あんまり見てなかたみたい？；
私、本オタクなのでそういうことよくあるのですねえ。
本として、手に入れてしまえば満足みたいな
本オタクなんです(笑)

んでですね、改めて見てみると
なかなかよさげなレシピがと。
そんなわけで、その本を参考に作ったのが
このビーフストロガノフです。


薄切りのタマネギ1個分をよく炒め、そこに小麦粉大さじ1を混ぜてさらにじっくり炒めました。
そこに切った牛肉を加えて

牛肉の色が変わったら、シメジを投入とあったのですが
マイタケしかなかったので
大胆に大きくちぎって適当に入れました。


ここで、本では固形スープの素だったのですが丁度切らしてたので
市販の粉末ブイヨンをお湯でといて入れて軽く煮ました。

煮てる間に、バターライスを作成。

生のパセリがなかったので乾燥のやつを使用しました。


ビーフストロガノフに生クリームとヨーグルトを加えて、胡椒と醤油少々で味を調えて
バターライスと一緒にお皿に盛って出来上がり。



醤油は本にはなかったのですが、味見してみて
自分的にはかなり優しい味で、これをバターライスにあわせるにはなんだか足りないと思い足したのですね。

結構簡単に作れるんだなーと。
手軽な洋食でいいかも。
他にもトマトを入れるものや、サワークリームをたっぷり入れたりとかもあるらしいので
ちょっと試してみたいかなと。
翌日チキン（ではなくツナ代用でしたが）オムライスを作って、それに残ったこのビーフストロガノフをかけたら
とても美味しかったです。

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余談ですが
ビーフストロガノフのビーフって
てっきり牛肉のことと思ってたのですが
違うので吃驚。
ロシア語で、〜風とか〜流って意味を指す言葉で
発音もベフと言うのが近いそうな。
ではつまり、ストロガノフ家風のって意味になるのですね？