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胃の中の鬼

食いしん坊のことを『胃の中に鬼がいる』と言うそうです。
釣りやガーデニング、DIY・生活・地元関連の記事は【胃の中の鬼の生活】
フリーペーパースマイルに掲載したレシピは【ぺこぺこキッチン】

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横浜文明堂特製「極上金かすてら」

2010-04-13-Tue-17:29
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【FC2ブロガー限定】モニプラ新規登録で横浜文明堂絶品カステラお試しモニター!に当選いたしまして。
横浜文明堂特製「極上金かすてら(3スライス)」が送られてきていただきました(^◇^)
パソコンの調子がいまいちで記事を書くのが遅れてしまったのだけど、大丈夫かな?;
文明堂さんというと、やっぱりあのCMソングが脳内に流れますね。
こちらのカステラ、かなりこだわりの一品なようでとても楽しみに待ってました。
なんでも素材からこだわり、通常のカステラの倍以上の卵黄が使われてるとのこと。

とても本格的な梱包で届きました。しかも思ったよりでかい!
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切ろうとしたら、ちゃんと切れてました。
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カステラにはやっぱりコーヒーだよねえと。
極上金かすてらはですねえ、見た目にも生地の色が濃い!
そして生地がまたなめらかでしっとりしてました。
風味は濃く、でも上品な甘さで美味しかったです。
ちょっとリッチなお茶時間を堪能できました。


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ベイリーズで…濃厚フォンダンショコラ

2007-11-03-Sat-00:41
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ベイリーズのおかげで、かなり本格的な香りと味わいに!
意外と手軽に作れてしまう、濃厚フォンダンショコラです。
酒好きだからと言うわけではないでしょうが、洋酒やリキュールの香りのきいたお菓子が大好きです。
そしてチョコレートも大好きな私。
酒好きの甘党なんですね(笑)
今回レシピブログさんのモニターであたった『ベイリーズ』を使って、フォンダンショコラを焼いてみました。
とても濃厚なチョコ度の高い仕上がりに!
そして、リキュールの香りがアツアツのケーキから香って口の中に広がる至福感。
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これは、いい!
しかも簡単に作れます。
バニラアイスを添えて食べると、組み合わせがとてもいいです。
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以前、フォンダンショコラを焼き過ぎて
ただのチョコケーキにしてしまったことがあるのですがorz
今回は、いい感じで中がトロトロのチョコ状に焼けました。
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表面はパリっと、中はアツアツトロトロのチョコ状態と。

普通のケーキだと、小麦粉もっと使うので
中がキチンと焼けてないと、生の小麦粉はおなかこわすので
キッチリ焼かねばとなるのですが
フォンダンは、最低限の薄力粉しか使わないので
敢えて、生焼けくらいに仕上げる気持ちで焼くと
大成功なんですなと、わかったですよ。

詳しいレシピは続きにありますよ。

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HBにも…ゆであずきの缶詰で【あずきデニッシュ】

2007-09-16-Sun-13:58
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ホームベーカリーで、缶詰の小豆を食パンの分量に加えるだけでできる簡単な小豆パンです。
今回、デニッシュパンに入れてみました。

またもや、レシピブログさんのモニターがあたりました。
今回は、『井村屋「ゆであずき 210g」』です。
そしてですね
ついに我が家にもホームベーカリーが!
憧れの自家製パンが作れるーと今ほくほくです。
まだ、最初におっかなびっくり作った食パンくらいで
そんなには作ってないのですが。
少しずつ、あれこれ作っていきたいなと。
取扱説明書にのってるパンを順に作っていこうかなーと。

食パンの次には、デニッシュパンを作ろう!と思ってまして
そんなときに、この「ゆであずき」の缶詰が届いたのですね。
普通に粉やバターをトリセツの通りに入れたところに
小豆缶をあけて入れただけなんですが。
なんとも、いい感じに!

ほんのりと優しい甘みがあって、生地がモチモチにー(*´ω`)
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これは、なんとも便利でいいアイテムです。
煮物にも当然活用できそうだし
鳥の手羽とかと煮たら、きっと美味しいだろうなあー。
定番のストック缶詰に加えようかなーなんて思ってます。
もともと小豆は好きで、炊いては冷凍にしてあれこれ使ってるのですが
缶詰は缶詰で、あるといつでも発作的に使えていいなと。

忙しくてなんにもしたくないけど、おうちでご飯は食べたいのだ
という時に缶詰はとっても有難いのですよねえー。
ちょっとオカズが足りないな、という時とかとか。

ちなみに我が家のストック缶詰の定番は
ホールトマト、ミートソース、スイートコーン、ツナ、カニ
イワシやサバの蒲焼とか生姜煮とか水煮のやつ、
鮭とタケノコ…
これは子供の頃からの一番馴染み深い缶詰ですね、缶詰と言ったら子供の時分はこの「鮭とタケノコ缶」を指してました。
それとあると嬉しい『鮭の中骨』の缶詰。
あと、うずらやマッシュルームとかもあるとたまに重宝。
ストック用の棚に、あれこれ並んでるのを見ると
なんだか嬉しい(笑)
安心安心と1人ほくそ笑んだりしてます。
長く置いておけるのが、また缶詰のいいとこで。
忙しくてすぐに調理できるかどうかわからない時に、生鮮食品は買い貯めできないし。
かと言って、コマメに買いに行くにももう店はしまってたりとか。
そういう時に、ストック棚をのぞきこんで
「おーこれがあったじゃん!」と。
なんか、缶詰って好きなのですね。
いかに美味しく簡単に活用して食べるかとか、考えるのも楽しいですよね。


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マヨ照り鉄火丼…+アボガド

2007-09-11-Tue-22:45
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レシプブログのモニター企画に応募して当選しますと
気になる食材がゲットできまして
かなり、嬉しく楽しいですね。
勿論、モニターなので
ブログにて記事をupせねばなのですが
こういう、テーマを決められたものに沿って
なにか作るのって、楽しいので好きです。
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今回は、マヨネーズ。
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2007年8月30日、新登場♪ 話題の新マヨ
『 ピュアセレクト® ローカロリー
          コクうま カロリー55%カット 』
をご存知ですかー?
このマヨネーズ、じつはコクがあるのにカロリーはカット! だから、カロリーを気にせずにた~っぷり使えちゃうんですよ♪ この新マヨネーズ「コクうま」を使った、“マヨが主役級”のレシピをお待ちしております!
レシピブログ『応募表明バナー』
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との謳い文句に惹かれ、モニターに応募いたしました。
もう、普通に市販されてますかと。
私の更新が遅かったので;

得にマヨラーってわけではないのですが
マヨネーズを使うと、意外な美味しさの料理ってありまして
でも、美味しいけど
カロリーが…と、差し支えていたり。

でも、そのカロリーがカット
しかもコクとウマみ充分のマヨネーズということで。
幸い、応募が当選いたしまして
届きましたよ。
『 ピュアセレクト® ローカロリー
          コクうま カロリー55%カット 』

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箱入りのマヨネーズを、初めて見ました!
なんだか、厳かな気持ちになって押し頂いてしまいましたよ。
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包装をといて、中のマヨネーズ本体を出しまして
ちょいと、味見をいたしたところ
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和風にあいそうなウマミのマヨネーズだなあと
私個人の見解ですが。
なので、ちょっと和食に使ってみました。
マグロの赤身が安売りされてたら、買ってきて
漬けにして、ちょっとレアに焼いてから丼にするのですが。
マグロの赤身の刺身にマヨネーズは合うので
この鉄火丼にも使ってみたく

まずは、マグロの赤身をサクごと普通に漬けにして
冷蔵庫にて一晩おきました。
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翌日の夕餉の支度にて

まずは、マグロとあわせる
アボガドの準備です。
よく熟したアボガドを薄くスライスして
レモンの果汁をかけておきます。
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丼にかける、ワサビマヨネーズタレをつっくておきますよ。
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分量は
マヨネーズ 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
酢 小サジ1
わさび 小サジ1
にて。
これで2人分。
マグロ、中くらいのフタサク分でした。

そして、マグロの準備に。
漬けにしてたマグロをスライス。
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これを、フライパンにて
油の代わりに、件のマヨネーズで両面軽く焼きつけます。
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表面ちょっとコンガリ
中身ちょっとレア加減が美味しいです。

丼に、炊きたてご飯をもりまして
上にアボガドとマグロを並べのせます。
その上に、ワサビマヨネーズタレをたらしかけます。
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上に、刻んだ海苔や炒った白胡麻や
シソの千切りなどをのせると、風味よいですよ。


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博多うまだし入り卵焼き

2007-07-01-Sun-16:16
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出汁をとらずに、出汁入り卵焼き。
だしの顆粒をそのまま卵液に入れます。
本当ならダシ巻き卵なのかな?
でも顆粒のだし突っ込む手抜きなので;だし巻き風とでもしか言えない(*ノωノ)
『レシピブログ』さんの企画に参戦いたしましたー。
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嬉しくも、当選!
『博多うまだし…あごいり』
これ、ダシのうまみがすっごいきいてるので
濃い味が好きで脳血栓とかあった父とかも、薄味仕様で持って行っても評判がよかったですよ。
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薄味でもきちんと味になるだしでした。
煮物にも使ったので、その記事はまた後日。

卵焼き、私は手抜きで市販の顆粒のだしを卵液にそのまま入れるのですね。この博多のうまだし、袋に入ってるのですが
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中身もそのまま使えるらしいのでビリっと破いて卵焼きに混ぜましたー
風味のきいた卵焼きになったですよう。

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