白あえのアレンジ【ささみの白あえロール】

先日遅めの夕餉に白あえを作ったのですが、
その翌日の白あえのアレンジメニューです。
いささか大量に作ってしまい、翌朝と昼までモリモリ食べても
若干まだ残ってまして、一応火を通して晩御飯のおかずに再利用。

ささ身の中央に浅く切り目をいれ、そこから観音開きになるようにして
身をそいで広げます。
身を薄く広げるようにしたいのです。
なので、単に包丁の背でたたいて広げても可。
薄く広がって何かを巻きやすくなった状態のささ身
それに塩こしょう、醤油少々、日本酒をもみこんでおきます。
それに、白あえをまきます。


油をひいたフライパンで、表面を色よく焼き付けます。


日本酒を入れてフタをして、軽く蒸し焼きにします。


中の白あえにまで火が通るように、でも焦げないようにじっくりね。
15分くらいですかね？



これは、お料理コミック『キッチンの達人』見てのレシピが素です。
ささ身で白あえを巻いて焼くというとこ以外は
自分で勝手に作ってしまってるかもです。

【レシピブログ】さんのブログランキングに参加中です。
↓よかったら応援にポチっと押してやってください。

↑おいしそうなレシピが一杯です(*ﾟーﾟ)

【黒大豆入りゴマゴマの白あえ】

食いしん坊の私は、仕事でちょい夕餉の時間が遅くなっても
なにがしかのものは食したいのですよ。

でも、さすがに遅くに重いものも何ですし
軽く大豆系のオカズをばと。
豆もの大好きですので
なのでそんな時の晩御飯の味方、白あえです。
なんて、
単に無性に白和えが食べたくなってしまっただけなんです(笑)




豆腐を熱湯で軽く湯通し程度に火を入れまして


すり鉢ですります。
別にすりおろしておいた、白胡麻とも混ぜ合わせます。


今回は絹サヤのゆでたのを刻んだのと、ニンジンを粗みじんにしたものを入れました。
絹サヤ大好きです(*´ω`)


これに、そのままボリボリ食べても美味しい『焙煎黒大豆』を。


これもすり鉢で、砕くように荒くすりおろしまして混ぜます。


この黒大豆は、ご飯と一緒に炊き込んでも美味しいのですよ。
全部を混ぜて、塩、醤油で味を整えて
…ちょっとだけ胡麻油をたらし入れます。これが胡麻風味upで好きなのですねえ。

余った分は、翌日の朝ご飯やお昼にもモリモリと食べるのです。

【レシピブログ】さんのブログランキングに参加中です。
↓よかったら応援にポチっと押してやってください。

↑おいしそうなレシピが一杯です(*ﾟーﾟ)

【春キャベツのフォー】センレックの春キャベスープヌードル

中途半端に余ってたセンレックを使ってのスープヌードルです。
センレックは米粉使用のタイの中太米麺。
フォーとかに使うのね。

この記事書くにあたって、使ってるセンレックの製造元『ミツカン』さんのサイトを検索で見つけたので
まさしく引用。

パッタイ（タイ風やきそば）に使ったりなのですね。

地元のお店の記事にも書いた
チルアウトのメニューにも沢山の種類の本格的なフォーとか
あったよなあとか
ふと思い浮かべたり。

でも簡単に日本のご家庭でも、使って美味しいですよ。
この麺。

なんだか、日本のクズキリに似てるような気もします。
形はキシメンっぽくて、透明度がクズキリ。
んで、腰がシコっとある感じ。

いきなり
好きなスープに投入して
しばし、火にかけ
それを、ラーメンをすするようにいただくと
思った以上の満足感で満たされます。
ラーメンほどくどくないのに
ひたすらズズっとすすった後の満腹感が中々のもの。
すするという行為って、それだけで胃が満たされるような気します。
カロリーの低いものでも。
それが、和風アジアご飯の秘訣なのかなあとか思ったり。

すするのって美味しいー(*´ω`)

今回は、春キャベツを鶏がらの素（顆粒）で炊いたスープに
センレックを投入して、しばし火にかけました。

これだけで、とっても美味しい麺料理ができましたよ。
結構腹持ちがよくて、ビックリしました。




ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

お友達のブログがついに！

職場の友人がスイーツのブログを作ったのですよ。
以前の記事でもチロっと楽しみーと書いたかとなのですが。

ついにできたよーのお知らせと
早速のリンクのお知らせも頂いたので
私の方からも相互リンクをば、してしまいました。

【まめたん☆すいーつ】です。
矢張り、リアルでの友なだけあって
内容がリンクしててますよ。
『スプーンでたべる桜餅』とか
写真が絶対こちらのがステキ！おいしそうです。
何故なら、写真もだけどパソコンやネット
その他諸々でのお師匠さまだったりもするのです。
私の【バナナバナナなロールケーキ】を贈った友人が
まめたんさんなのですねえ。
それも記事に載せてくれてましたー嬉しいなあー。

今回、いそいそとリンクをはらさせていただきますー。
これからも、よろしくです。まめたんさん。

日曜日の朝昼兼用【バターロルのスパゲッティサンド】

先日の日曜…
本当なら釣りに行く予定だったのですが…
朝、起きて準備して駐車場を見ると

あれ？私の車がないよ...?^^);・・)?゜◇゜)?
状態。

しばし、呆然とたたずんでから
とりあえず、実家の父に電話をしましたさ。
そしたら
タイヤを夏タイヤに交換してくれる為に、実家に車を持ってきたとのこと。

うわーあー、ありがとうー
と感謝しつつも、
あのあの、今日はちょっと釣りに行きたかったのよねとか言うと
「昼までには終わるから」との太鼓判。

うん…でも
釣りは朝からすぐ行かないと
遅いんだあーと…
まあ、まだ釣りの機会は何度もあるだろし

一瞬、車の盗難！？とか焦ったのが落ち着いて
よかったよかったという事で。


まあ、なのでこの日の日曜は
外出は、車がないのでままならぬという事で
引きこもりしちゃおと楽しく開きなおり

おうちで過ごす日曜ならではの
遅めの朝昼兼用ご飯です。



私のお家パスタは、ツナをタマネギと白ワインを加え炒めて
後その時々で冷蔵庫やストック缶詰の野菜を入れたり。
それをチープにケチャップでパスタと炒めたスパゲッティが定番でして。
隠し味に、醤油と砂糖とウスターソース。



それと汁物には
春キャベツを刻んだのに、
前日の地元のスーパーで叩き売られていたチコリも
チコリはバター蒸ししたやつを入れます。





ランキング参加中です。よかったら押してやってください。



投稿したつもりでいたら…下書きのままだったですorz
遅ればせながらの記事up；

干し椎茸の戻し汁を使って【キノコとベーコンのバターライス】

この続いてます骨付きラムと洋梨のトマト煮込みの付け合わせ
そのご飯バージョンです。

バゲットあわせても普通に洋風でいいのですが、
米の飯大好きな身としましては
どんなオカズにも美味しく米料理を寄り添えてしまいたいと

このバターライスは、この【骨付きラムと洋梨のトマト煮込み】の
煮汁をかけて食べるのがお気に入り。
この付けあわせが楽しみたくて、作ってる感もあり。
煮込み料理の方に干し椎茸を使うので、そのもどし汁を使えてしまうのも効率がいい感じです。

バターライスってのが、私の中では付け合わせ感覚なので
塩味とかは薄めで、でも香りと出汁はきいたフワッとした感じに
仕上げます。

干し椎茸を戻しますね。


この戻し汁をとっておいて、お米を炊くときに使います。



といだ米に注いで、後分量まで足りない分は水をたします。
そして普通に炊いたご飯を使ってバターライスを作ります。

まず
フライパンにバターをヒトカケしいて、火にかけ
そこでタマネギをじっくり甘みがでるように炒めて
ちょっと強火にしたとこで、ベーコンを加え
さっと炒めたら、すぐ弱火にしてジリジリと焼き合わせ
（ベーコンから出る油で焦げないし、ベーコンもほのかにカリっと焼けるのです）
しめじとかマイタケとかのキノコを加えて火が通ったとこで
ご飯を投入して、手早く全体を混ぜ合わせながら炒めます。
ちょっと醤油をたらしたり。
塩胡椒でほんのりと味を調えて、ザカっと炒めあわせて出来上がりです。

キノコの香りが濃厚で、バターの香りとあって
でも味わい自体は優しげな、付けあわせにぴったりな
洋風な米の飯です。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

焼肉の街

私の住んでる市は、焼肉店が多いです。
街の規模や住民の数から考えても多いような…
道内の旅行中入った店で、店主さんとかにK市から来てる事言うと
「あー、あそこは焼肉おいしいよね。お店も沢山あるでしょ。」
と言われることもあるくらい。
なんでかわからないけど、言われて見れば
多いな焼肉のお店…と思ったり。
実際、美味しいとこも多いのかも。
他所の土地で、焼肉のお店に行ったことがあんまりないので
自分で比較はできないのですけど。

とか言いつつ
最近、駐車場や場所、値段などから行きやすいのは『パラム』。
家族で行く時は母が座るのよりもイス席が好きなので
というのもあるかも。
薬味がいろいろあって、自分で好きなように調合できるのが
私は好きですねえ。



リーズナブルにホルモンをかっこむなら『たつみ』ですね。
やっぱり。
市内で知らない人はおらんのではないかな？
とにかく安くて、大量に食べれます。びっくりするくらい。
でも店内は焼き肉店ならではの風情なので、小奇麗な格好して行ってはいかん(笑)
いや、行ってもいいんですけどね。
煙ーくなるだけ。
冬は煙いので窓を開けると、凍えてしまうので…毛布も店に置いてあるという。
ワイルドです、ステキ(*´ω`)

一度行って、すっごーい(*ノノ)美味しかったのは『ほりぐち』
めちゃくちゃ、おいしかったのですよ！
職場の人のおごりで、ご馳走になったのですが
値段見てびっくりでしたー。
かつて食べたことないよな、美味しいお肉三昧でした。
スープも美味しかったなあー。
レバ刺しも絶品だった…ウットリ♪・:*:・ (￣* )

それと、ホルモン好きな私としては忘れられないのが
『沢の苑』
こちらのホルモンがねえー~(o>ェ<)Ｕゝおいしかったのですよ！
厚みがあってプリンとしてて、噛むとトロトロとジューシーでねえ…
今まで食べたホルモンで一番美味しい！と言えますねえー。

そうそう、それと忘れてはならない
『おかめ』…ここは友人夫婦に連れて行ってもらったのですが
ここの店で食べたレバ刺し…実はこの瞬間までレバ刺し食べれなかったのですが
試しに食べてみと進められ、食べて見たらば
甘くて柔らかくて、すっごい美味しかったのですよ。
このお店のおかげで、レバ刺し大好きになりました。

でも、相変わらず焼いたのはダメなので…
今は焼いても美味しいレバー料理を食べさせてくれるお店

急になんでこんな記事書いてるのかと言うと…
今無性に焼肉が食べたい心境なのでした。

なんで、給料日前ほど恋しくなるんだろうかとo(TヘTo)

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

ローズマリーのじゃがバター

じゃがいもとローズマリーの組み合わせ大好きです。
バターをからめたポクポクのじゃがいもに、
ローズマリーの香りがキリっとあわさっていいのですよー。

骨付きラムと洋梨のトマト煮込みの付け合わせに作ったので薄味目。
これ単体で食べるときは味はしっかり塩胡椒します。
醤油を少量たらしたりしても美味しいです。

作り方は、簡単で
まず粉ふきいもを作ります。
一端火をとめてバターを入れて、余熱でとかしてよくからめます。
ローズマリーと塩を少量加えてちょっとだけ火をつけ炒めあわせます。
ローズマリーを入れすぎると薬くさい感じになってしまうので、本当にちょっと後口に香る程度がいいかと。

以前はローズマリーを鉢で育ててたので、手軽にパキっと折っては料理に使ってたのですが。
結構お店で買うと高いのね(・Θ・;)
なので、この頃は料理の出番があんまりなかったローズマリーなんですが。
また、育ててみようかなあーと。
じゃがいもや羊にあわせるのに、一番好きなハーブなので
あると重宝するのですよ。
シソ科のハーブってやっぱり使いやすいなあ。
普段作るご飯に馴染みやすい感じがすます。セージもだし。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

骨付きラムと洋梨のトマト煮込み

ジンギスカンの土地…道産子なので肉料理で羊使うのは抵抗ないのですが。食べつけてない人は、羊肉ってクセを感じて苦手なのかな？
慣れると、このクセが後をひく魅力に感じるのですよ。

近所のスーパーに遅くに行くと、骨付きのラム肉が半額とかで売られていたり。
骨付きラムって、見た目にカワイイので好きだなあ。
ついつい買ってしまいます。

簡単なのだと、カレーに使ったりローズマリー（ラムにあうハーブ代表だと）でバター炒め煮したりしたり。

今回は、ちょっとトマトで煮込んでみました。

友人から貰ったイタリア旅行土産の乾燥トマトもあったので使ってます。


こちらのレシピは、元々は『お鍋ひとつで　ごちそうごはん』という料理本から。
マイバイブルと言っても過言ではない１冊。
料理の本を買うときは、読み物としても楽しめるものを選ぶかなあ。
こちらの本で料理を作ってらっしゃるのは本谷滋子さん。
文化出版局刊です。
ウチにある料理の本って、出版社では
文化出版局と柴田書店が圧倒的に多いみたい。
狙って買ってるんじゃないけど、好きで買ってた本が結果的に。
本好きでもあるので、装丁とかレイアウト、写真、構成とかひっくるめて楽しめる、作っても美味しい料理の本が大好きです。
こちらは、そんな1冊。
この本の表紙を飾ってるのが、このレシピ。
当然写真などは、御本家の本の方が断然素晴らしく美味しそう！です。
なので是非機会があったら是非御一読して見てくださいー。

こちらのレシピ、今では結構我流で作ってるとこもあるので
簡単な流れを記事にしてみますね。

【骨付きラムと洋梨のトマト煮込み】


（1）骨付きのラム肉は一晩、ワインとすりおろしたリンゴに漬けておきます。
ちょびっと胡椒もまぶして。
冷蔵庫に置いておいて、たまにひっくりかえしたり。

肉がとっても柔らかく食べやすくなって、ほのかにフルーティになりますー。
（２）干しシイタケを７枚位もどします。
戻し汁はとっておいて、
この『骨付きラムと洋梨のトマト煮込み』にあう付け合わせのご飯
『キノコとベーコンのバターライス』のご飯を炊くのに使います。
（これはまた後の記事にて）
（３）タマネギ半個・ニンニク一片・セージ（生があると理想ですが、私は乾燥のものを）少量・もどした干し椎茸を全てみじん切りにして、ボールにまとめておきます。


（４）ラムにガリッと挽きたての岩塩と粒胡椒をまぶし、小麦粉をまんべんなくたたきつけます。


（５）（４）をほのかに、こんがりと色よく炒めたとこに（３）を入れます。

全体を混ぜて炒めあわせます。
（６）白ワインを入れてしばし煮込んだら、ホールトマトを投入。野菜のブイヨン（顆粒だったら１カップのお湯に規定の量をとかしたもの）を２回にわけて入れて煮こんでいきます。
塩で味を軽く調えて３０分位煮込みます。

途中で乾燥トマトを細く刻んだものを入れて煮ます。


（７）フタをした鍋ごと余熱しておいた１８０℃のオーブンで２０分。
フタがオーブン耐用じゃない場合はアルミホイルで。


（８）缶詰の洋梨を缶汁ごと入れて、更に煮ます。


（９）味の調節をします。ローズマリーを少量ずつ入れて煮ていきます。塩胡椒で味を調えて出来あがりです。





これにあわせて食べるのがお気に入りの付けあわせ。
『キノコとベーコンのバターライス』と『粉ふきじゃがバターのローズマリー炒め』達と一緒盛りで。

付けあわせに、煮汁を混ぜつつ食べるのが美味しいのでワンプレートで。

付けあわせVerは後日にー。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。



そうそう余談ですが
例の洗剤のモニターの記事がピックアップされてました(*´ω`)
『フルーツ戦隊！ネオポポラ(・ω・´(｀・ω・´)ﾉ｀・ω・)ﾉ!!』
嬉しいなあ。

ちくわの卵とじ丼

一昨日の晩ご飯。
この日は記事にも書いたのですが、『骨付きラムと洋梨のトマト煮込み』を作りまして。
でもその日の晩ご飯ではなく、その翌日の晩ご飯用に作ったのですね。
それまでじっくりコトコト煮込もうと。
なのでこの日は、煮込んでる間に簡単に丼物で晩御飯を。
煮込み用に干し椎茸を使うので、ついでに多めにもどし
それを、水・本だし・めんつゆ・みりんの煮汁で
長ネギ・ちくわと一緒に煮込んで、最後に卵でとじて丼に。

あったらこれに、揚げを細く切ったのや天かすとかも混ぜるのですが
この日はこれだけで。
仕上げに刻み海苔をパラッとかけて頂きました。



かまぼこ使うと、木の葉丼とかになるのかな？
木の葉丼の正式なの食べた事ないので、名乗るのは気がひけたので。
我が家でずっと読んでるネーミングです（そのままだけど；）

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。



昨晩仕上げて食べた『骨付きラムと洋梨のトマト煮込み』は時間のあるときに記事に。
ちょっと早起きして、出勤時間まで余裕あったので朝更新ー(*´ω`)
ではそろそろ、お仕事行ってきまーす。

切り干し大根の一夜漬けサラダ

今週の火曜のお昼ご飯です。
職場から家まで結構近いので、帰宅してランチが多いです。
お弁当の時も、実は帰宅してそれを食べてたり。
なんで帰宅するかというと、自宅のベッドでのお昼寝がしたいから！
１５分程度なんですけど、これが至福の一時なのですよう。
仮眠によって、午後からの仕事も能率アップだし。
どうも私は多眠系らしく、ちょっとずついろんな時間に寝ると楽みたいです。
変に短時間寝ると余計調子悪くなるという方もいるようですが
私は、お昼にちょっと寝るのと寝ないのとでは
午後からの調子が違いますねえ。
１５分、ガクっと寝れると後はスッキリーなのです。

なので、愛しいお昼寝タイムを確保するためにも
お弁当やら、事前にお昼を用意しておくのですね。

後、超忙しくてお昼をきっちりとれなさそうなときもお弁当。
そういう時は、神経がキリリとしてるので
お昼寝なくてもピリピリと大丈夫なのですな。
と言うか、お昼食べる時間が惜しいくらいになるので
そういう時のお仕事は終わったときの達成感が
たまらないです。
最中は、もう死ぬーとヘロヘロでしんどいのですが。
終わった瞬間の、やった！やりとげたぞ！！な爽快さが
まあ、終わった後だからそう思えるんでしょうが。
その最中はただただ殺気だってピリピリしてるんだなあ；

あ、すっごい余談。閑話休題。

んで、この日のお昼ご飯。


作り置きの『おからハンバーグ』と『キャベツとニンジンの和風スープ』に『切り干し大根の一夜漬けサラダ』です。

【切り干し大根の一夜漬けサラダ】



切干大根をもどして、りんご酢、めんつゆ、キュウリの細切り、プチトマトの薄切り、砂糖ほんのひとつまみ
とともに一晩冷蔵庫で漬けておきます。

今回はこれに、折角作っておいてある
山わさびの醤油漬けを混ぜました。

これだけでも私は、すっきりしててヘルシーで好きですが
マヨネーズとか白ゴマを混ぜても、美味しいです。
特にお子さんや男の方は、マヨ・ゴマバージョンのが評判いい？

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

大葉の焼き飯

今週の月、火はちょっとお料理は怠けてました。
月曜は日曜に作ったポトフで朝と昼をすませて、
夜はチャーハンと言うよりは、焼き飯で簡単に。

使いきれなかった、最後の残りのニンジンやピーマンを使いきり。
それにウィンナーと大葉も刻んでご飯と一緒に炒めました。
大葉を数枚素揚げにしてのっけて、食べるときに砕いて混ぜながらいただきました。
なんか、写真を見ると妙に油ギッシュですが；
実際はそうでもなかったんですよー。

うーん、やっぱりフリッターにした方が見栄えはよかったのかも。
次回に要工夫ですねえ。
でも味は大葉がいっぱいで、普通においしかったのでした。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

今週前半は

今週は、先週の土曜から降った雪が月曜まで続いてました。
その月曜日
ニンニクがないことに気づいて仕事から帰宅後に、買い物に出たのですが。

こんな感じの天気でしたよ。
車内にデジカメ置きっぱだったので、撮ってみました。
買い物先のスーパー前の風景も。




ニンニクを使って作りたい料理があったのですが、この日は帰宅後爆睡。
翌日の火曜は、会社の全体会議で遅かったりで作れてなかったのですが。
今日これから作るところです。
骨付きラムと洋ナシの煮込み料理なんですよ。
今帰宅したばっかなので、ちょいと一休みでブログちょこっと更新です。
さて、干しシイタケももどしておかなきゃなー(*´ω`)

フルーツ洗剤ネオポポラ『ビフォーアフター報告』

『フルーツ戦隊！ネオポポラ(・ω・´(｀・ω・´)ﾉ｀・ω・)ﾉ!!』
『家庭の汚れは、俺たちが許さない…(￣ー☆キラリーン☆』

いきなり何かと言いますと；（読んでいってくればわかってもらえるかと）
前の記事でもチラリと書きましたが、レシピブログさんの企画で
『フルーツ洗剤ネオポポラ』のお試しセットがモニターに応募すれば抽選で当たるというのがありまして。
今回めでたく当選できたようで、先日…4/13だったかな？に届きました。
丁度日曜はプチ大掃除をしよう、特にガス台周辺と洗面台をーと決めてたので
とってもラッキー！
届いたのはこちらです。


丁度来てた客人が見て、驚いて「これよくＴＶで見るやつだよ、結構高いやつだよー」と。
ＴＶ月に数回しか見ないので（昨日『ビフォーアフター』を見ました(笑)）知らなかった。
いやーいいもの貰ったのですね。
これは頑張ってお掃除せねばと。
洗剤は３点。
除菌・消臭・漂白の『ポポラウォッシュ』


サビ・鍋のこびりつき・水あかに『ポポラシャイン』


油汚れに『ポポラクリーン』



なんだか、戦隊ものみたい…
『ポポラウォッーシュ(☆Д☆)シュピーン♪』
『ポポラシャイン(・_☆) キュピーン!!』
『ポポラクリーン(￣ー☆ズパーン━★』
『３人あわせて』
『フルーツ戦隊！ネオポポラ(・ω・´(｀・ω・´)ﾉ｀・ω・)ﾉ!!』
『家庭の汚れは、俺たちが許さない…(￣ー☆キラリーン☆』

なんてのが一瞬脳内を駆け巡ってしまいましたが。
いけない、いけない(-.- 三 -.-；)妄想クセが。

そんな妄想より、モニターなのですから
使用結果の御報告をブログでせねばなのです。
洗剤を使ってキレイになった後の写真と、使う前の写真を載せて
ビフォーアフターの御報告記事を書くのですよ。
ん？
使用前の写真…とはキレイなる前の写真ってことで
それって、我が家の恥をさらすと言うことではー(((( ;゜Д゜)))
ヒィー。
いや、でも生活していれば汚れるのは仕方ないし
中々普段の掃除だけではキレイにできないものもあるわけだし。
うんうん、このキレイになった感動を
写真を通して見てもらいたい気も、とてもとてもある訳ですし。

あ、でも食べ物と一緒にそういう写真を見るのは抵抗があるという方もいらっしゃるかと思うので。

ビフォーアフターの写真入りの記事は続きに載せますね。
そういうの平気だよんって言う方は、是非是非見てみて下さいー。
こんな細かいとこのサビや水垢落ちないよなあ
なんて思ってた水回りの小物とか
レンジフードやレンジのすぐ横の窓の枠とかに油汚れがついちゃってて
こすっても中々キチンとキレイになれなかったのとか
今回、きれいに掃除できましたー。
これは嬉しい。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。




お掃除前の汚い写真を見ても大丈夫と言う方のみ
READ MORE...よりどうぞ(´・ω・)ﾉ

あ、それと余談ですが
【胃の中の鬼の生活】更新しました。
〔4月8日〕今年初のカレイ釣り【in浜佐呂間】です。

READ MORE...

残り野菜のチキンポトフ

起きたら雪景色な、日曜の朝。
前日からずっと降り続いてたのですよ。
まさか積もらないだろうと思ってたけど、うっすらと。

まあ…どのみち本日は引きこもって
久しぶりの大掃除でもしようかなと思ってたので。
幸い、食料は買い出しに行かなくてもあるし。
パンはなかったけど、ホットケーキミックスがあったので
下の記事の【ピザパン風】を朝食に。
んで、洗面台からゴシゴシと。
途中で、乾燥が終わった洗濯物をたたんでしまって。
ちょっと、遅めのお昼は簡単に。
これも冷蔵庫の片付けをかねて、野菜室の残り野菜を使ったポトフです。
ポトフにふさわしい天気だったので(笑)

チキンや野菜にはマスタードを付けていただきます(*´ω`)
なのでスープは薄味仕様。
エルブ・ド・プロヴァンスを少量入れてるので、香りがいいです。
余ったら、カレー粉や他のスパイスを混ぜてスープカレーにしたりも。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

ホットケーキミックスで【簡単ピザパン風】

ホットケーキミックスに野菜のみじん切りとツナにチーズを混ぜただけの簡単レシピ。野菜はピザに合う野菜ならなんでもいいです。
マヨネーズやケチャップを上にかけてオーブントースターで焼いて、ピザパン風。
朝食にもピッタリ(*´ω`)


ではでは【200字レシピ】を。
ホットケーキミックス（1と1/2カップ）卵（１個）牛乳（1/2カップ）を混ぜる。みじん切りの野菜（玉葱、人参等ピザにあう野菜）を1/2カップ分用意。缶詰のコーン等でも。野菜とツナ（小缶１個位）、粉チーズ、塩胡椒を投入し混ぜる。内側にバターや油をぬった型に平らに入れ、上にマヨネーズとケチャップを少量かける。アルミでフタをしオーブントースターで１０〜２０分程焼く。竹串を刺し何もつかなければ完成。最後にアルミフタをとって表面に焼き色を。

続きまして、写真付きレシピです。
ホットケーキミックスで【簡単ピザパン風】


【材料】
・ホットケーキミックス（1と1/2カップ）
・卵（１個）
・牛乳（1/2カップ）


・みじん切りの野菜（1/2カップ）
※ニンジン、タマネギ、パプリカ、ピーマン、缶詰のコーン等お好みのもので。水気の出ない野菜が好ましいかと。
ピザにあう野菜なら何でもいけるんではないかな。
今回はタマネギ・ニンジン・ピーマン使用。


・ツナ（小さい缶の１個分位）
・粉チーズ（適宜）
・塩胡椒、マヨネーズ、ケチャップ少量

【作り方】
１.ホットケーキミックス・卵・牛乳をクリーム状になるまで混ぜる。


２.油をきったツナとみじん切りの野菜、塩胡椒と粉チーズを投入し、軽く全体を混ぜ合わる。


３.器の内側にバターやオリーブ油を塗って、型に平らに流し入れる。
アルミホイルで型を作ってもいいですよ。
上にケチャップとマヨネーズをちょっとかけます。
粉チーズをふってもいい感じに。


４.オーブントースターで１０〜２０分位焼くのですが、中が生焼けで表面が焦げ焦げとかにならないようアルミでフタをして焼きます。


５.竹串を刺して、何もついてこなければ焼きあがりです。

最後の方で、アルミのフタをとって表面にコンガリ焼き色をつけます。


お弁当にも持っていけます。


一食分をアルミで包んで冷蔵して、食べるときに包んだままオーブントースターで温めて食べても美味しいですよ。
これだと時間のない朝にもお手軽です。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

和菓子みたいな【煮豆の卵焼き】

実家のウチの父ですが
定年退職してから、結構料理をしてるみたいです。
まあ、在職中もたまーに
目玉焼きをキレイに焼いたからと、
日曜の朝の惰眠を貪る私を起こしに来たりしたこととかはありますが。

人間、やはり好物は美味しく作れてしまうんでしょうね。
父の作る煮豆とイクラの醤油付けは美味しいです(笑)
煮豆は甘じょっぱくて、ポクポクツヤツヤしていて
友人知人にも大好評の一品。
私は煮豆そのものだけでは、あんまり量を食べられないので
（ちょっと食べて、しみじみーと味わうのですね）
沢山作って貰えたときは
煮豆をトーストの上に載せたりとか
食事にもつかわさせてもらってます。
お弁当にも半分デザート感覚で持っていったりも。

私は、卵焼きは甘みのあるのが好きなのですね。
ある日、ただ持って行くつもりで出していた煮豆と
卵焼きをあわせたらどうだろうとフト試してみたのですが。
これが、美味しかったのです。
甘じょっぱい卵焼きが好きな人は、好きな味になると思うです。
勿論市販の煮豆でも作ります。

豆のポクポク感と卵を焼いた焦げ目の香ばしさが合うのです。
味がしっかり目のものなので、冷めても美味しいです。
むしろ、お弁当に最適です。



卵をといて、煮豆を混ぜて塩と醤油を少々で味を整えて焼くだけです。
白豆でも何でもイケますよ。

焼いた和菓子みたいな卵焼きになります(*´ω`)

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

子持ちししゃもの唐揚げ【hiroさんのレシピから】

知床羅臼のたっぷり子持ちのししゃもを買って来たので
焼いて、晩御飯に炊きたてご飯でウマウマと食べました。

実は、真のお楽しみはこれからでして。
いつもとても美味しそうなお弁当を作ってらっしゃる
hiroさんのブログ『相方のお弁当日記』の『ししゃもの唐揚げ』を翌日のお弁当に作ろうと思って
いくつか焼かないでとっておきました。

薄く小麦粉をまぶして、
卵がパンパンにつまってたので(*´Д｀*)
高温だと破裂するかもと思い、低めの温度からジワジワとゆっくり揚げました。
朝ご飯にアツアツの揚げたてを、これまた炊きたてご飯でいただいて
うっわー焼いたのとはまた違った香ばしさがー
んでもって、揚げ物なだけあって主役級のこってり感も。
いそいそとお弁当につめまして
私は不精者なので、一匹まんまゴロンと横たわせ。
他のおかずもつめて
『煮豆の卵焼き』
『ニンジンのマリネ』
『ウィンナーと茄子、ピーマンのケチャップ煮炒め』
です。
『煮豆の卵焼き』のレシピは後の記事にて。

そしてですねえ
お昼が密かに楽しみでワクワクと。
やっぱり冷めても美味しいでした！
ししゃもの唐揚げー(*´ω`)



うーん
これは揚げ物としてのお楽しみもありながら
お魚のカルシウムもとれるし
お弁当にも手軽に作って入れれるし
わー定番になりそうです。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

ニンジン嫌いさんに作ったニンジンサラダ

ニンジン嫌いな客人が、生野菜とりたいとこぼすので
敢えてニンジンで作って出してしまいました。

丁度『北海道の雪の下にんじん』というのを買ってきたばかりだったので、それを使ってみたかったんです。

ニンジンは細く切って、りんご酢に１０分くらいスライスしたタマネギと一緒に浸します。

それにプチトマトを切って混ぜて
お醤油ひとたらし、すり白ゴマをたっぷりまぶして
市販のゴマドレッシングを混ぜたものです。

「ニンジンの生臭さがないから食べれる」
と言ってもらえましたよ。
私はニンジンは昔から、生でボリボリ普通に食べるくらいの
大好きとかいうより、食べるのが普通の定番の野菜だったので
苦手な人がいるのにビックリでした。
生臭いというのも、いまひとつわからないのですね。

でも食べてもらえて、よかったよかった。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

氷砂糖の酢味噌

こんにゃくのお刺身、ダイエットしたいと言う客人の夕食に。
私は酢味噌が大好きなので、こんにゃくのお刺身は酢味噌を味わうために食べると言っても過言ではありません。

フグ刺しを狙って盛りつけてみたのですが、いかんせん包丁が下手っぴでしてorz
しかも飢えた状態で急いでたので、厚いですね。
もっと薄く切りたかったです。

酢味噌作るときに氷砂糖を入れるというのを、職場の方から聞いたので
例の『氷砂糖の粉砂糖』を使って作ってみました。
酢には、りんご酢を使用。
ほんのりとした甘みがいい感じ(*´ω`)

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

ハンバーガーとピクルスでシャクシャク

ハンバーガー大好きなんです。
月に一度は無性に食べたくなって、買ってきて自宅でシャクシャク食べてます。
そう、シャクシャクと。
なんでこんな擬音になるかと言うとですね。
私はバーガーはモスバーガー派でして、モスのチーズバーガーがマイ定番。
これを買って帰ってきたら、
自宅に常備の大好物のキュウリのピクルスを追加して挟んで食べるのです。
沢山挟むので、そのバーガーを食べる音はシャクシャクと。
『ハンバーガーを食べてる音じゃない』と言われます。



そうそう、また別の話しになりますが
『レシピブログ』さんで募集していた『ネオポポラ』という洗剤のモニターに当選しましたー。
丁度、レンジ周りをキレイにしたかったので嬉しいなあ。
ブログで洗剤を使用前と使用後の写真を撮って載せなくてはなので
近々記事にしますかと。
わー洗剤が届いたら張り切って掃除しよー。
実はレンジフード、去年の年末の大掃除以来掃除してない；ので
やろうやろうと思いつつ、なかなか着手できんかったのですよう。
今週末までに届いたらいいなあ。
次の日曜は掃除デーと目論んでるので(*´ω`)

我が家の鶏のから揚げ【鶏ささみの塩竜田】

子供の頃からずーっと、これを鶏のから揚げと思ってました。
世間では竜田揚げで、肉はササミ使用。味付けは塩だけです。
それを改めて認識したのは大人になってから(笑)


ささみ使用なので、肉のくさみをとるための香味が不要なので
味付けが楽チンです。

使ってるのは塩と日本酒と片栗粉だけなので
揚げ油を汚さないのもいいのです。
ケチなことを言うようですが、油も結構コストがバカにならないので
何回かは、いい状態で使いまわしたいものです(笑)

前の記事でも触れてますが、
とにかく子供時代は偏食な娘で
母の手料理以外は殆ど口にできない子供だったのですよ。
まあ、それが満更でもなかったらしい母は
あえて私の偏食を直す荒療治はしなかったです。
無理強いしても
内弁慶で天邪鬼だった当時の私は聞かなかったと思うのですが；

今はうってかわって肉好きですが
子供の頃は、ほとんどの肉が食べれませんでした。

鶏のから揚げ…北海道ならザンギですが
子供の大好きなメニューな筈なのに
私は、鶏はササミ以外食べれない。
何というか…当時は肉の厚みや柔らかさやジューシーさが
気持ち悪くて仕方なかったのですよ。
今となっては、どうしてかはわからないのですが。

私がずっと母に作ってもらって食べてきてて
鶏のから揚げーと当然のように作ってるこのレシピですが。

人に作ってもてなすと、意外そうにされるのですよ。
でも、カリカリしてて美味しいと言ってもらえてるので
世間的にもアリなんだよね？と。
サクサクカリカリで
冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。
というか、むしろ
お弁当で食べるのが楽しみな
母から受けついで作ってる、我が家の定番のおかずです。

現在は、ゴロンとして噛むとジューシーなザンギも大好きですよ。
それでも自宅で何も意図せず作る『鶏のからあげ』は
これになっちゃいますが。

【カリカリ鶏ささみの塩竜田揚げ】


《材料》
・ささみ４本（筋があったらとっておく）
・日本酒（大さじ1程度）
・塩（５ツマミ程度）
・片栗粉（適量）
揚げた後、味が薄いなあと思ったら塩をふって調整もOKです。

《作り方》
1.鶏ささみを、一口大にそぎ切りにします。


2.分量の日本酒と塩で、ささみをもみこんで、下味が馴染むまで１５分程度おきます。

味付けは心持ち薄めが基本。味が濃いと救済しようがないですが、いざ揚げて味が薄ければ適宜塩を振ってまぶせばいいので。

3.片栗粉を薄く満遍なく、ささみにまぶしつけます。


4.最初は高温で揚げて、表面焼けたら温度を下げて中身をジワジワ揚げます。
んで、徐々に温度をあげていって揚げて最終的には高温でカリっと。


出来上がりですよ(*´ω`)


薄めにそぎ切ると、よりクリスピーになってつまみやすいです。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

リンゴジャムとサワークリームのカナッペ

フランスパンとかの、固めのパンを軽くトーストしたものに
サワークリームを塗りまして、それにお気に入りのリンゴジャムを載せたのが
とても簡単で美味しいのですよ。
サワークリームにリンゴジャムって、とてもあいますねえ(*´ω`)

料理に使ったサワークリームが余ったときの翌日の朝とかに、
これを作って食べるのがまた楽しみ。

サワークリームと言えば、私の中ではボルシチなのですが。
今年の冬は作らなかったなあと、思い至ったり。
寒い冬には定番のメニューなのですが。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

主婦をバカにしないで

知人の知人の男性が
俺も専業主婦になれるならなりたい
とかこぼしてるのを聞いてしまいました。

集まりの中に寿退社したばかりの新婚の女の子がいて
軽くからかう冗談交じりだったかもなのですが。
その男性とは直接話したことはないし、実際のお人柄は知らないのですけど
でも、その場のその物の言い用に
ちょっとピリリとカチンと来てしまったのです。

READ MORE...

＜旬野菜＞山わさびの醤油漬け

近所のスーパーで、山わさびがお手頃価格で売られる季節になりました。
肌寒いながらも、春の兆しを感じます。
春気分に浸りたくて購入いたしましたよ。



基本的に、あの緑でネットリした本ワサビと比べて
繁殖が容易らしい山わさび。
道産子には定番なんですが。
わさびと言えば山わさびーみたいな。



今回記事にするにあたり、あれこれ検索して調べてみました。
『ホースラディッシュ』なんだー！？;￣ロ￣)!!
とびっくり。

http://www.kinjirushi.co.jp/dictionary/seiyou/seiyou.html
とか見つけて知りました。

たまーに緑っぽい、すりおろすとネトっとするワサビが不思議でしたが
あれが、本わさびなんですねorz

私が定番ワサビと思って自家製の醤油付け作ってたのは
ホースラディッシュとか、蝦夷ワサビとか言われるものだったのねと。

見た目は、ごぼうのように白い
これをすりおろして、醤油に漬けたものが絶品です。
御家庭でも簡単。
すりおろした山わさびを、美味しい醤油に漬けておくだけ。
お握りや、お寿司や
マグロのお刺身にそえたり
サラダのアクセントとかにも使えます。
これにオカカあわせたのも、美味しいー。


小さな瓶に作って、冷蔵庫で熟成させての常備菜です。
そのまま、炊きたてご飯にのっけて食べるの美味しいよ。




ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

春カレイを釣りに【行楽弁当】

本日は、職場の釣りメンバー数人と『カレイ釣り』に行って来ました。
浜佐呂間漁港と栄浦をハシゴしたのですが、釣果はあんまり…
でも久しぶりの投げ釣りだったので、それだけでも楽しかったですよ。
ただ、まだとてもとても寒くて
ぶっちゃけ、ワカサギ釣りの時の方がテントや熱源を確保してやるので暖かいくらいでした。
それでも朝の５時に現地に到着して、昼すぎまで頑張れたのは楽しかったからですねえ。

釣りの時には大抵お握りを作って行きます。
あと外でもつまめる系のおかずとか。
この日はリクエストで、
から揚げと卵焼きの希望があったので（*^_^*）それを。

今時分に桜の咲いてる地方だと、お花見弁当を持ってお外でごはんなんだろうなあ。
桜はおそらく、ゴールデンウィーク過ぎたくらいになるかと思うので
まだまだお花見はお預け。
でも、釣りのシーズンがやってきたので楽しい行楽弁当です(*´ω`)


お握りは、市販の梅のふりかけと、鮭ちりめんを混ぜたもの。
これにシソを刻んで混ぜてます。
鮭ちりめんは具入りです。
シソ昆布と昨夜作ってあった山ワサビの醤油漬けの２種を。


それと雑穀ご飯で、こちらもシソ昆布と山ワサビの醤油漬けの２種。


おかずを２品。
卵焼きには、ちょびっとマヨネーズ入り。
体力使うのでこってり目がいいかなあと。コクがでるんですよね。
それと風味つけに、顆粒のだし（本だし）も一つまみ。
後は普通に塩と砂糖です。


鶏のから揚げは、鶏ももとむね肉を前日からリンゴジュースと白ワイン、それに野菜ジュースを混ぜた液に漬けこんでおいたものを使用。
今回手抜きで、市販のから揚げ粉に小麦粉をまぜたので揚げました。
漬けこんでたので、お肉が柔らかくなってほんのり甘みが出ます。


お握りをそれぞれラップに包んで

行楽弁当に愛用してるトマトカラーのバッグにつめこんだら準備完了です(*ﾟーﾟ)

お握りが溢れかえってますが、バッグの一番上にバフっと入れるので
下の容器だけでいいので大丈夫なのです(笑)
ここで出来上がりだったのですが、無性に卵サンドが食べたくなって
急ごしらえで追加しちゃいました。


なので、これが最終形態。



ランキング参加中です。よかったら押してやってください。



釣りの記事は、後日また【胃の中の鬼の生活】にて写真日記upするかと思いますので、よかったら見てやってくださいー。

【しゃべりたい】常呂産タコとニンニクのパスタ

【Cafe しゃべりたい】
北見市常呂町常呂本通り68-5

カーリングで有名になった町です、常呂町。
カーリングの映画の舞台にもなりましたね。
住所確認してて、そうそう市町村合併で北見市になったんだったと
フト再認識。
でも市内と言っても、車で1時間弱かかりますよ。
まあ、私はノロノロ運転なので時速60キロ弱平均で。
もっと出せる人はもっと早いかもだけど…。

このお店【しゃべりたい】は、大好きなお店のひとつなのですが。
なんせ車で1時間離れたとこにあるので、そうは行けないのですね。
初めて行ったのは、バイク乗りの友人が『バイク乗り仲間で評判のお店』と言って案内してくれて。
ピザの生地がめちゃくちゃウマいんだよーと。
そのピザは本当に美味しくて、即座にお気に入りのお店に。
当時大のお気に入りだったのが、特製のミートソーススパゲティ。
じっくり時間をかけて煮込んだというミートソースが絶品で。
週末しか出ない限定メニューだったんですね。
しかも、時間が遅いと売り切れという。
私の中では、一番のミートソースだったのですが。
今はメニューにないみたい？
この日、行った時のメニューには載ってなかったのです。
残念(´・ω・`)

パスタと、ピザをひとずつ頼みました。
頼んだパスタ、初めだったのですが。
これ、すごい美味しいー！
『常呂産タコとニンニクのパスタ』（微妙に名前うろ覚えです；）


厚みのあるタコがシコシコと噛んで美味しくて
それにニンニクの香りが何ともいい感じで。
とてもとても、おいしいー(*´ω`)

パスタより、ちょっと遅れてピザが。
海の幸のピザです。


ちょっと、写真撮るの忘れてパクついてしまいました(‥;)

常呂町の海岸のすぐ側の、小道にあるお店です。


腹ごなしに、まだ寒い海岸をブラっと歩きました。


夏には、海水浴の人たちで賑わいますが
なにせオホーツク海の水は夏でも冷たく…余程の高気温の日でなくては
泳いでると、唇が紫になっていきますよ(笑)
今年は、泳げるといいんだけどなあー。
休みの日が暑くなるとは限らないので。
海水浴ができる日があった年は、とってもラッキー。
ちなみにこの常呂の海水浴場の名は、『常南ビーチ』。
『じょうなん』と呼ぶです。
ちょっと洒落ておるのでしょうね(^^)

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

キーマカレー

先日は来客が、お手製のキーマカレーを持参してきてくれました。


なので、私はサラダだけ作りご馳走になりましたよ。
サラダは前の記事にも書いた、最近すっかり我が家の定番の
キュウリとちくわのサラダです。



美味しい晩御飯でございましたー。
少し残ったので、ラッキーと翌日も頂いてしまった。
おいしい手土産、感謝感謝です。

ランキング参加中です。よかったら押してやってください。

本当に載ってたー

ウチのブログを『レシピブログ』さんに登録しておるのですが
あれこれ企画があって、とっても楽しまさせていただいてます。
1人ぼっちでは、中々テンションがあがんなかったりもしますんで。

その企画の中の『ハッカーの食卓』にブログの中のレシピを投稿したのですが
それが、『週間アスキー』に雑誌掲載されまして
とっても嬉しいかったのですねえ。

なので、結構遅ればせながらお披露目をと(笑)
ランキング参加中です。よかったら押してやってください。