若鶏半身揚げ専門店【鶏屋ＫｅｎＫｅｎ北見店】

よく行く釣り具店の近所にあって、気になってたお店です。
このたび作ってたフリーペーパーに、その広告もあり
非常に食い気をそそられました(笑)

【鶏屋ＫｅｎＫｅｎ北見店】



ちょっと仕事も一段落したので
自分への御褒美晩御飯に購入。

忙しかった日々、ろくな食事とっておりませんだ。
こんなにコンビニ利用したの初めてという状況でしたよ。
結構コンビニも便利だねと(笑)

んで、この日は若鶏半身揚げを事前に予約電話して頼み
後はサラダと汁物だけ作っての、簡単ながらも豪華な晩御飯。
”(*>ω<)o"クーーッ
久しぶりっ。


若鶏半身揚げ【中】でした。
皮がカリカリ、中ふっくらで美味でしたよー。
イートインもできるみたい。
他にもメニューがあるっぽかったので、時間に余裕があるとき
イートインもいいかなとかも思ったり。

この日は久しぶりのお家ご飯
まずは汁物作成
最近定番の大豆の缶詰と、季節で安いニラを使った卵とじ汁。


それと
タコのスライスしたのと、レタスとかキュウリとかのサラダ。
ドレッシングは、胡麻とめんつゆと黒酢です。


上に、おかかをふってね。トッピング。

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↑おいしそうなレシピが一杯です(*ﾟーﾟ)


フリーペーパーが完成して、ヤレ紙を使っての製本で
社内にだけ配られました。

なんか我が子を見るような、愛おしい思いですな。
産みの苦しみって、こういうことかしらと(*´ω`)

それで、産まれた子はめちゃくちゃかわいいよと。

朝食スープ【ベーコンと大豆のコンソメ】

朝起きるの大の苦手です。
じゃあいつ起きるのが一番得意なんだと考えてみると
時間に関係なく、とにかく眠りから覚めるのが苦手なのかも。
眠るの大好きなのですが、かと言って寝付きがいいわけでもなく。
眠るのも惜しいけど、いざ眠ってしまったら
起きるの勿体無いー
でもただだらしなく寝て起きた朝は、どうもイマイチと。
矢張り、キチンとマッタリとしつつ
公私共に自己管理の行き届いた生活がしたいですね(*´ω`)

友人で寝付きもよく寝起きもよく、自然体で早寝早起き体質の者がおるのですが
非常に羨ましいー。
目が覚めて、朝寝てるほうが苦痛と言ってたなあ。
私の欲求としては
いつまでもグズグズと寝ていたいーですが。
でも矢張り、何の予定もない休日にグズグズといつまでも寝てた日の
眠りが快適かと言うと、そうでもなかったりもしてね。

目覚めのいい朝というものが、年に数回しかないのですが
こういう朝を増やしたいなと、未だにあれこれ試行錯誤中です。

いい朝の為にも
朝ご飯や、お昼のお弁当・お食事のために、前夜からできる仕込みはしておきたい。
朝っぱらに、イチからなにか作るのは私には不可能；
なので、矢張り朝食には前夜からコトコト煮込んでおいたスープとかが重宝しますね。
野菜もたっぷり摂れるし。
朝なら、ベーコンとか脂の多いものでもダイエット的にも安心だし。
朝苦手ですが、肉系とか朝から食べるのは平気(笑)

この日は、
缶詰の大豆と
冷凍しておいたショルダーベーコンを
寝る前に刻んで、コンソメの素を使ってスープに仕立てて。
火を切って寝るときに、ちぎって冷水に放して水気をきっておいたレタスをパラパラっと入れて。
翌朝、火を入れて温めて朝食に。
朝はやっぱり、ご飯ー。
それと、前夜に作ったイモサラダを一緒に。

朝食のレパートリー増やしたいのと、有意義な朝の時間を増やす為のテンション充電用にと
『朝時間.jp』さんから「グラフ社」より刊行の『わくわく朝ごはん』を購入いたしました。
やっと、日曜のお休みに本屋さんを探しまくって見つけての購入ー。
部屋に戻ってもどかしくもページをめくってみましたらば
なんと最初のレシピ「片目のジャック」が
【obento-obento】のpoochさん作ではないですかと！
さすがー美味しそうー(￣〜;￣)

他のレシピも試してみたいのがあれこれありまして。
これを励みにして、なんとか朝のステキな時間を過ごせるように
自分の生活を改善していけたらなと。

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じゃがいもとネギと塩漬けの魚のグラタン

釣ったコマイに塩をまぶして一晩置いておいたら、奇しくも塩漬け状態に(笑)
しょっぱっ;￣ロ￣)!!
例えるなら、アンチョビの如く。
なので、アンチョビみたいに使ってみました。

ジャガイモを皮のついたまま丸ごとゆでてから皮を向き
スライスしてヒタヒタの牛乳と生クリームでちょっと煮ます。
煮汁毎グラタン皿に入れて、長ネギ・きのこと塩漬けの魚と一緒に。
上にチーズをかけてオーブンで焼きます。



勿論、缶詰のアンチョビを使っても作れます。



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これでもまだ、しょっぱくてコマイが余ったと言う；
日持ちするので、逆に結構助かるのは助かったです(*´ω`)
パスタにも使えましたよ。
本当にアンチョビみたいに使用(笑)

中華風コーンポタージュ

イベリコ豚を湯がいたお湯は、ダシが豊富ないいスープ状態。
なので、それを使って中華風のコーンスープを作りました。

豚を茹でた後の熱いスープに、しいたけ、缶詰のコーン（クリーム）に鶏がらスープの素と塩胡椒で味付け。
これだけ。今思うと、ネギも入るとよかったなと。
仕上げにラー油と胡麻油を少量たらし入れると、一気に中華なコーンポタージュに。

記事のUPが遅れましたが、
【しゃぶしゃぶ豚とオクラの梅ダレあえ】のイベリコ豚をしゃぶったお湯を使って作った中華風コーンポタージュです。


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今回の記事、また下書き保存のままでしたorz
でも、今料理…というか家事全般手抜きなので；
丁度よかったりかな？
でも、就寝前のブログいじりがちょっとしたストレス解消かもー
過去の料理の写真とか整理してないの発見して、『載せようと思って忘れてた』とかあったりします。
しかし腰をすえてきっちり更新記事書いたりまでは、ちょっと無理な状況だなあ。
睡魔がね…。
なので、中々更新やコメントのお返事も滞ってますー。

レシピの記事を作ったよ

今忙しいのは、会社で新しくフリーペーパーを作ることになり
その業務に関わらさせてもらってるのででして
今日も実は帰宅したのが、午前１時前。
それでも、課の上司２人はまだ残っておりましたので…。
こんな時にも
私はまだまだ楽させてもらってて、
申し訳なくてしょうがないのです。

只今すっごい修羅場でございます。
普段自分が担当しないような広告作成とかで
イラレを使うことが多くなり

普段の私の仕事はクォークでの記事作成がメインなのですが
今回は、記事もイラレを使ってのモノが多く
今までの業務では知らなかった事ができて楽しいのですが。
お仕事なので、期限に間に合わせなくてはというプレッシャーが；
でも私などより、もっと重圧なプレッシャーを抱えて黙々と仕事を確実にこなしてく方々がいるわけで。
とにかく、精一杯頑張るしかないのですなと。

そんな大変な中にも
嬉しいことに、レシピのページをいただけまして。
私のブログで扱ってる記事の中のレシピを
そのフリーペーパーで紹介できることに(*´ω`)

わーい、うれしいー
レイアウトとかデザインとかの作成も全部任せてもらえたので、
思いっきり趣味丸出しです。
実は、
このブログ作るときにもうひとつ考えてた案を使って作ったり。
レシピのタイトルは『ぺこぺこキッチン』でして
サブタイトルが『はらぺこさんのためのすぐ出来レシピ』。
後、ネコとウサギのイラストを描いて添えましたー。
ずっと何かで使いたいなと思ってたネコとウサギのカットを
やっと使える事ができたのも、嬉しいですなあ。

地元一帯で配られるフリーペーパー（雑誌）なのですね。
網走管内？

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散歩夜桜

ＧＷが終わってしばし後、桜があっという間に咲きほころんでおりました。
もう今朝は、春の風に散り出してるものもありました。
桜吹雪の中を車を走らせ出勤の途中に
今年は桜をきちんと見てないなと、気付きましたよ。

なので、仕事から帰宅してから
就寝前にぷらっと散歩。
夜桜を愛で写真を撮ったり、プラプラと。
もう外の空気が、春の終わりを告げつつあるのを嗅ぎ付けたです。

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ふきのとう

ＧＷの５月２日と３日
連休をとらせてもらっちゃいました(*´ω`)
んで、ふきのとう採りに行ってまいりました。
この辺の詳細は、『胃の中の鬼の生活』にて。

採って帰ったフキノトウを天ぷらにして食べたのですね。



もっと幼いのなら、花の部分も美味しかったのかな…
丸ごと揚げたのですが、花の部分はちと苦味が。
私は結構花の部分の苦味も好きな方なので、これはこれででしたが。

我が家の天ぷらは、衣に味をつけるのですね。
母がずっとそうしてたので、自然と私も。
なので私のご家庭の天ぷらの味は、塩も天つゆもつけずにそのままで食べるものです。
さつまいもが、この衣で食べると美味しいの。
甘みの中にも、しょっぱいの。
母の天ぷら以外では、食べた事がないのですね。
イモ天の衣には味がついてないのが、世間を初めて知っての驚きでしたよ。
またもや、閑話休題(笑)

んでですね
たまたま訪ねて来た客人が珍しがって食したところ
花の部分はキレイに残して葉のとこだけ食べてたです(´∀`)σ)Д`)


職場で休憩時間に『ふきのとう採りに行って食べたーい』と1人ごちてましたらば、まめたんさんが聞いていてくれたらしく
まめたんさんの新ブログ…【まめたん☆がーでん】にて、こんな記事が(*ﾟーﾟ)
うわー京ブキって初めてー
食べたことないの。
京野菜って皆美味しいから、嬉しいな。
是非是非楽しみにさせていただきますう。

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究極のお米！【ご飯ものダイジェスト(笑)】

炊きたてご飯さえあれば日々の食事はなんとかなるのです
…というような私は、無類の米好き人です。惣菜パンやピザを片手に米の飯を食べるくらい。


忙しい時の味方が丼ものだったりしますし。


ご飯と一緒におかずもちゃちゃっととれるので嬉しいものです。



なんなら米の飯だけでもイケてしまう私。
むしろ飯なしで、おかず単体だけで食べるという発想がまずないかなあ。
食事には、白飯をドドンと添えてあってほしい。
グラタンやシチューにも、ご飯が欲しいですよ。
ラーメン、そば、うどん、パスタ等など麺類全般は言うに及ばず
サンドイッチにも、出来れば炒飯にも白いお米は別に食べたいのでした。
大勢で中華食べに行ったら、炒飯とか麺類を頼んでいても尚かつ白い飯は頼むですよ。
やはり麻婆豆腐とか角煮とか、エビチリとかの味の濃ゆいオカズには、白いご飯がなくっちゃね。


白飯の上に、味付けの濃い惣菜をのっけて食べちゃうのも好き。


でも味付きのご飯料理も大好きだし、麺類も好きーなので。
炭水化物祭りになって、焦ってしまうことも(笑)

そんなこんななので
レシピブログさんの企画『究極米お試しセット』に応募してみようかなと。
お米好きとしては、矢張り捨てておけないやと思い期限ギリギリの駆け込み応募です(・Θ・;)
応募も多そうだし、クジ運の悪い私にはあたらないだろうと思いつつ。
矢張り米大好き人間としては、ラブコールだけはしちゃおうかなと。

だって、すごいんですよ。
『五ツ星お米マイスター』なるお方が、お食事の種類にあわせて
もっともあう品種銘柄のお米を食べる事を提案してらして
和食には『こしひかり』お寿司には『ササニシキ』、ピラフになら『あきたこまち』などだそうです。
そして極めつけには、色んな種類のお米をブレンドして特定の料理にあう味わいを作ってるそうでして。
今回は、丸美屋さんとのコラボで『丸美屋さんの麻婆豆腐』の美味しさを最大限に引き出す究極米というのをお作りになられて
そちらを双方セットでプレゼントという、米好き垂涎の企画ですよ。

以下、応募に際してのアンケート事項なのです。

丸美屋さんの「究極の麻婆米」＆「極撰有機栽培米」プレゼント　ご応募アンケート♪
by　レシピブログ

【Q】：あなたが“究極の○○米”をつくるとしたら…、ベストマッチさせたい「おかず」は何？
（[例] ： 究極の“うちのカレー”米！「我が家のカレー」に合うお米！）


この質問を考えながら、あれこれ思考の胃の中を漂ったのですが。
焼き魚にあう究極米とかいいなあとか。
旬のサンマに炊きたての白い飯なんて、究極じゃないですか！

焼きたてのサンマにスダチをキュッと絞って、お醤油をたらして大根おろしと共に口にほうばって
後を追うように、白飯をかっこむ…
たまりませんよねえー(*>ω<)
焼き魚の種類にあわせた究極のお米なんていいなとかも思ったり。

でもでも、ご飯の料理でと考えてみたいなと思い。

すると、一番大好きなご飯の料理は『おにぎり』なのですよ。
風邪とかで弱って食欲が萎えているときもお、粥よりなによりも食べる事ができるのが『おにぎり』な私。


握りたてのを自宅で食べるときには、ゆるめに握るので
ご飯はアツアツやわらか、海苔もパリパリです。



でも、お弁当用に食べやすくほぐれないように固めに握って
予め巻いてあって海苔がしっとりしたのも、これまた大好き。


なので、お弁当に持っていくお握りにあう究極米なんてのがあったらいいなあと。
冷めてもお米の歯ごたえや香りがあっておいしく、具や海苔にもあうようなお米です。




↑抱卵期の皇帝ペンギンのオスのように身を寄せ合う、お弁当用おにぎり。
今回過去の記事のご飯もの画像をあれこれ使用。
結構あったですー(笑)

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ひつまぶしの焼き飯

【ひつまぶしの焼き飯】
手順【１】
刻んだタマネギ・長ネギ、それと春キャベツ、缶詰のコーン
これらをフライパンで、炒めあわせます。
軽く塩胡椒。
手順【２】
市販のウナギの蒲焼を大きめに切ります。
それから、フライパンで酒蒸し焼きにします。
フライパンに胡麻油をひいてウナギの蒲焼を皮を下にしてのせ
酒を振ってフタをしめて弱火で数分蒸し焼きにします。
身がふっくらします。
手順【３】
ご飯は温かいものを使います。冷やご飯はレンジで温めてから。
【１】のフライパンにご飯を入れて、混ぜ合わせます。
【２】のうなぎの蒲焼も混ぜて、うなぎのタレで味をつけます。
味をみながら、醤油やみりんなどを入れて調整。

と、これで完成の簡単なご飯です。
コーンの歯ごたえが、以外にいい感じなのですよ(*´ω`)
キャベの水っ気のおかげで、炒めてもいい感じのウナギご飯です。
お茶碗に盛って食べても違和感なかったり。
でも、やっぱりサジで食べますが(笑)

この頃は忙しくて、こんな簡単なご飯ばっかりです。
すっかり手抜きの家事ですー。
しかも本の整理が途中のままなので、床がえらい状態になってます；
本の整理って、ついつい読みふけってしまって進まないのですよねえ。

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しゃぶしゃぶ豚とオクラの梅ダレあえ

仕事帰りのスーパーで、
賞味期限間近の『しゃぶしゃぶ用のイベリコ豚』がなんと半額！
思わず即買いしてしまいましたよ。

実は豚肉はヒレ肉以外はずーっと苦手だったので、
肉の中では一番食卓への出番が少なかったのですが。
最近は美味しい豚肉が手頃な価格で出回ってくれてるのか
少しずつ食べてるうちに、大分苦手意識もなくなり
気軽に食卓に供するようになってます。

偏食の王様の頃は、ヒレカツ以外の料理では食べれなかったですよ。
しかも、一口カツでないとダメだったという。
肉の切り口が見えるのが、イヤだったみたいです。
そしてやっぱり、母の作ったのじゃないと信用できなくて食べれないという。
本当に外食の楽しめない子供時代でした。
外出中に、親がレストランで何か食べてこうとなると
「ええー('A`)」ってなってましたもの。
食べれるものが何もないので、不貞腐れて白いご飯だけ食べてたり。
母の味と違うものは一切受け付けない子供だったなあ。
今の雑食状態しか知らない人には、とても意外そうにされます。

１人暮らししてからも、豚はやっぱりヒレオンリー。
料理は一口カツ、もしくは味噌漬けにして焼いたのか
ヒレ肉をフライパンで塩胡椒を風味程度だけで炒めて、中濃ソースかけて食べる
この３パターンだけでした。

それが次第に、あれこれ食べれるようになり
今では角煮も好物です。
しゃぶしゃぶ用の豚肉を湯がいて、野菜とあえたりも大好き。

この頃、巷で風邪やらインフルエンザが流行ってるので
予防の為にもビタミンを摂ろうと。
美味しいイベリコ豚が安価で手に入ったことですしね(笑)

しゃぶしゃぶ用の豚肉を、沸騰したお湯でしゃぶしゃぶして
しっかり火を通します。
水気を切って、熱を冷ましておきます。
オクラを刻みます。
梅干の身をたたいて、めんつゆ、りんご酢、酒、砂糖とよく混ぜます。
梅干の汁とかを混ぜて加えても美味しいです。
私は、梅干には一緒にシソを入れて漬けるので
その梅漬けのシソの葉もちぎって混ぜます。
そしてこれらを、ボールで混ぜてあえます。



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【常備菜】ひじき煮

ご家庭料理の定番の常備菜(*´ω`)
私も作っては冷蔵して、重宝しております。

その折々に野菜を変えますが、
大豆を入れたのが豆好きとしてはお気に入りです。
んでもって
ニンジンは欠かせないなあ。

偏食の王様だったころ
生のニンジンは美味しく食べることができてました。
煮たのは食べれなかったのですが；
今はニンジンの煮たのも大好きですよ。
見た目にも、キレイだしニンジン。
それに大好きな、ピーターラビットもくわえてるしー(*´ω`)
でも以前飼ってたウサギは、ニンジン食べなかったな。
口元まで持っていっても、プイって顔を背けてた。
イチゴやセリは私の手から奪ってでも食べたのに…。
そんなニンジンですが
骨付きラム肉と同じ位に、見た目にもそそられる食材ですよ。
スープカレーとかにゴロンと入ってるニンジンそそります。

んんで、『ひじき煮』ですね。
私は結構手抜きで作ってますねーr(^ω^*)
『ひじき』をもどして、
好きな野菜をあれこれコマく刻んだのとかとあわせて
水と、めんつゆ・本みりん・砂糖で煮るだけ。
作ったのを冷まして容器に入れて
冷蔵庫で５日から７日は持ちます。
なので常備しておくと
朝食に、タイマーセットで炊けたご飯にホックホクと混ぜただけの
『ひじき煮ご飯』をいただいたり。


時間の惜しい朝には大変重宝な作りおきの惣菜です。


後、前の晩から作っておける煮込み料理系も
忙しい朝のご飯のレギュラー陣です。
シャワーの間に弱火にかけて、温めておくだけと。


この日は、冷蔵庫の余り野菜…春キャベツの残りと、ズッキーニ
飾り切りをした残りのニンジンの部分(笑)に
ひじき煮とかぶってしまった、大豆の水煮。
長ネギと、安売りの時に買って冷凍してた鶏の手羽元でのスープ。


残り野菜の大処分スープでも、骨付き肉が入ってると
ちょっと豪華な感じがしちゃうので入れちゃいます。

夜明けとともに起き出して、まずは鰹節を削る事から始まる朝
とか憧れてますが…(-ω-;)ウーン実際無理だよなあなので。
朝、滅茶苦茶苦手なんです。
寝起きは悪いです。
友人宅に泊まった日の翌朝には、『朝貞子』とか言われた…。


ひじき煮ご飯。
お稲荷さんに入れたのも好きですよ。



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常備菜【鶏ひき肉のそぼろ】

鶏の挽肉をただ、酒・醤油・砂糖・みりんで甘辛く炒め煮したものなんですけど。
これが、冷蔵庫でも日持ちがするし
小分けにして冷凍もできるので、大変重宝な常備菜です。
鶏ひき肉に、ネギや青唐辛子を刻んだのを入れて炒め煮したりも。

卵焼きやご飯に混ぜたりして使います。お粥に乗せてもいいですねえ。


マヨネーズとあえて、ニンジンスティックとかと一緒にレタスでくるんで食べるのも(*´ω`)
マヨバージョンは、スライスしたキュウリと一緒に食パンでサンドイッチも合いますねえ。

鶏挽肉を早くそぼろにするのには、多目のハシを使ってかき混ぜながら炒め煮してます。

フライパンでOKです。汁気がなくなるまで炒め煮します。
でも、あんまりカラカラにならない程度
心持しっとり感が残ってるのが私は好きかな？


これがあると、お握りのバリエーションにも使えます。
↓鶏そぼろ混ぜたご飯を握って、シソをはり付けたお握りです。

↑のお握りの隣の隣の裏返しバージョンのお稲荷さんの中身もこの『鶏そぼろご飯』です。
酢飯にもあいますが、この時は普通のご飯に混ぜて作ってます。

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コマイ（氷下魚）のハーブバター焼き

釣ったコマイを料理いたしました。
コマイは別名オオマイとも。
北海道では小さいものを『コマイ』とも言うので
大きめのコマイが釣れると『オオマイ』と洒落たりするのですね(笑)

コマイは身が柔らかいので、料理によっては塩でしめたりします。
２時間程度がいいらしい。
その塩でしめたコマイならぬオオマイを、オーブンで焼きました。
新タマネギをたっぷり加えて。
家にある乾燥ハーブを
あれこれ適当に混ぜたバターでオオマイをまぶし
風味はよかったのだけど
塩でしめすぎて、身がしょっぱかったですよ(´･ω･`)
トマトや玉ネギと一緒にほおばって、ご飯の友にはよかったけど。
量は食べれなく…余ってしまったです。
なにかアレンジを考えねば。
うーん、この味の感じだと
ライスグラタンにしたりとかよさそうかも…(*´ω`)

先日の日曜、4月29日ですね。
能取漁港にて、カレイ釣りに行って参りました。

詳しい記事は、別ブログの『胃の中の鬼の生活』にて。
コマイのおろし方なども写真付きで載ってます。

釣ったカレイで、煮つけを作ったり。


本当は付けあわせに、生麩を使いたかったのですが
我が家や近所のスーパーになかったので、木綿豆腐を焼いたので。
でも、この焼き豆腐が美味しかったです(*´ω`)

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5月2日、3日と続いてのお仕事休みなのですが
生憎の雨模様で釣りにも山菜取りにも行けず…
自宅でまったりしておりますよ。
なので、ブログの方も写真を整理しながらの記事upです。

たことレタスのポン酢和え

これも元ネタは、お料理コミックの『キッチンの達人』より。
何巻だったかな、今本棚の整理をしてまして
ちょっと積み重ねた本達にまぎれてて確認できません；

長年作ってる間に、多少アレンジしてるかも…。
さっと湯がいたレタスとスライスしたゆでタコを、
ポン酢と白のすりゴマをまぜたので和えるだけです。
今ポン酢をきらしてる私は、りんご酢とめんつゆを混ぜたので代用。
マヨネーズ混ぜてもこってりして美味しいかも。

タコのシコシコ感と、レタスのシャクシャク感がいいのです。
湯がいたレタスに和えタレがからむので、タコと一緒に頬張ると
何ともいい一体感なんですねえ。

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焼き豆腐とカレイの煮付け

先日の日曜にも、カレイ釣りに行ってまいりました。
子持ちでした…(*^m^*) ムフッ

ここ数日あれこれ忙しく、リアルタイムで記事をupできませんです。

写真はとりあえず撮ってるので、
多少時間が前後しますが記事にしていきたいなと(・Θ・;)

んでですね、4月29日の日曜日。
能取漁港にてカレイ釣りをいたしましたよ。
私としては、なかなかの釣果でしたー(*´ω`)

そのカレイを使っての煮付けです。
付けあわせに、木綿豆腐を焼き豆腐に仕上げて一緒に煮つけ。
他には、下茹でしたホウレンソウとニンジンを。




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