鮭のちゃんちゃん鍋+餅巾着

北海道は鮭のシーズンですね。
ひろさんのブログ『Living a happy life』にて
『鮭のアラ汁』を拝見しまして。
思わず、あーウチもウチもと(笑)

ちょっとお仕事等でたてこんで、ここのところ更新が滞っておりましたので
作ったのは、結構前…９月の中ごろより前だったかなあ。
ウトロに鮭釣りに行きまして。
この辺の経緯も、長い事滞ってる『胃の中の鬼の生活』にて
書きたいなと思っておりますが。
そのウトロでは丸坊主でして(;^ω^
その姿を哀れに思ったらしい見知らぬ釣り人の男の子が
「今日７本釣って、自分はもういいので良かったらどうぞ」
と釣った鮭をくれました。
しかもメス！！イクラ入りー。
オスはいらないからとくれる人がいると言うのは聞いてましたが
イクラ持ちのメスをそのまんまくれるとは…。
ホクホクと持ち帰り。
イクラは塩漬けに。
鮭は、冷凍しないといけないので
（寄生虫とかの関係で、うんと加熱するか
　うんと冷凍するかしておいた鮭じゃないと食べれないのですね）
頭を落として、身と共に冷凍。
二晩を経てから、そのまま鍋に使いましたよ。
鮭のチャンチャン焼きは、道産子には定番のメニューです。
味噌タレを塗りたくった鮭を、ホイルに包んで
焼くだけなのですが
とても美味しいのです。
BBQにもとてもいい。
他にあれこれ野菜を一緒に焼いて、食べるととても美味しいのです。

その系統で、味噌鍋にしてみました。
なので『鮭のちゃんちゃん鍋』




長ネギや白菜をザックバランにきざんで投入した鍋に
鮭もドゴンとのせます。
水と出汁を入れて、フタをして煮込みます。
豆腐や大根、ニンジン、エノキダケ
冷蔵庫にある野菜を適当に入れ
こんな大好物も一緒に入れてしまいました。


鍋には入れたい、餅巾着ですー。
普通のお味噌汁に入れても大好きなくらい愛してるです。
餅巾着。
この日は手抜きして、市販のものを使いましたが。
自宅で、フッカフカのアゲにお餅をたっぷり入れて作る
持ち入り巾着は、たまらんです(笑)

鮭の塩漬けも、ご飯にのせて食した後は
鍋に、ある意味薬味として投入。
たまに、プチプチと甘じょっぱいイクラが
鍋のアクセントになって、とても美味しいのです。
ある意味贅沢な使い方ですかもですが。



最後は、うどんを入れて
シメですねーうんまーい(*´ω`)



味噌ダレは、本当に適当です。
家にある味噌に、ミリン、酒、砂糖、塩、ダシなどで
いい感じに作って使うのです。

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