サバの味噌煮

先日、サバの味噌煮を作りました。
サバの味噌煮…作るたびに味にムラがでてしまうのですね。
私の好きなサバの味噌煮は、甘じょっぱ辛くてコッテリ系。
かと言って、味噌だれの味でサバの味が消えてしまうのもイヤと。
サバの脂の乗った身の風味と味噌だれの甘じょっぱ辛ーいのが織り成す一体感
そういうサバの味噌煮が理想です。

美味しくできるときと、なんだかイマイチというときがあって…
このときは、なかなかにおいしくできた方かなー？

付けあわせに、玉蒟蒻とニラを一緒に。
ニラのおかげで、コクが増しておいしかったですね。
玉こんにゃくに味噌がからんでて、ブリブリといい感じでした。

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