初圧力鍋料理～【タンシチュー】

クリスマスプレゼントで、圧力鍋を頂きましたー。
早速、クリスマスイブのディナーにタンシチューを作ってみましたよ。
普通なら、一晩煮込んでやっと柔らかくなるものが
数十分で煮えてしまう驚き…。

タンシチューを作るの自体初めてでしたが
ビーフシチューの肉を牛タンに変えただけレシピです。
牛タンの生肉の塊を手にしたのは初めてだったので、それもちょっと感動。
店頭にあるのって、スライス状態なので
調理前の塊の生牛タン見たのは初めてでしたわ。


パンは、ホームベーカリー（HB）で焼いた自家製のロールパン。


ちょっと、固かった…orz
発酵がヘタなのかなー自分。
冬の北海道のアパート暮らしの室内の気温で
自然発酵は無理（だと思う）なんで
オーブンの発酵メニューを使ったのだけど…。
まあ、でも割ると中はふわっと
外はカリッとで…ロールパンと想定しなければ
美味しいこういうパンって感じになりましたー。
ちょっと、ハードな出来具合のロールパンって感じですかね。
ハードロールパン…。

それと、サラダには
イカのお刺身が、売れ残りで半額だったので
それを鹿の子切りにして、さっと茹で


しめじとキュウリとレタスとあえたサラダです。

タンシチュー、結構歯応えがモッキュモッキュしてて
噛むのが楽しかったですよ。


お次は、牛テールのビール煮とか作ってみたいなあ。
以前、富良野にスキーに泊まりで行ったとき
とあるレストランで食べたのが
とってもおいしかったのでー
トロトローっと口の中でとろける、牛のあまーい旨みが
たまらんかったですわい。

牛テールなんて、お店で買えるのかしら…。
ネットで探してみようかな。
などなど思いつつ。

クリスマスイブだったこの日も
イブイブとは別にケーキを用意。



フリーマガジン『スマイル』でもお世話になった
大好きな市内のケーキ屋さんのおひとつ
ノブヤさんのクリスマスケーキです。

すーっんごい
チョコチョコしくって最高でしたー(*´ω`)
もう、この世にチョコを生み出した人間こそ神でしょう
なんて、ケーキを食べつつ1人感極まったくらいです。

あー
おいしいかったなあ…。

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太巻き

節分の日の昨日、日曜日。
夕ご飯はやはり、太巻きです。
具も、七福神に縁起をかついで七種類。
恵方巻きに倣って、ひとかぶりでと試みたのですが。
無理でした…(・Θ・;)
具が7種類も入ってると、それなりにボリューミーでして…。

具は、市販の【ウナギの蒲焼】
これを、フライパンにゴマ油をひいて弱火で
酒をふり入れて、フタをして酒蒸し状態に。
ウナギのタレとからめたものを。
【厚焼き玉子】は、顆粒のダシと砂糖、塩で焼きました。
【きゅうり】は細切りにして、塩でもんで水気をぬいてから
水で洗って、よーく水っけを切ります。
【しいたけ】は、本当は冷水で一晩もどしたほうが美味しいのだけど
うっかり忘れて時間がなかったので、
ぬるま湯に砂糖をひとつまみ入れたものに浸してもどしました。
20分くらい。
それと【かんぴょう】を、塩でもんで水で洗いながしたものを一緒に
砂糖と、酒とみりんとダシ汁で煮たものを。
後は、【大葉】と【紅しょうが】です。

寿司飯を多めに作って、ついでにお稲荷さんも作りましたよ。
手抜きして、市販のお稲荷さん用のあげを使用ー。
酢をいささか強めにきかしておいたので、市販の甘めの揚げに
丁度よかったです。
太巻きの方も、甘い具が多いので
酢を効かせておきたかったので、丁度よかったかなと。





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長らくご無沙汰でございました。

大変遅ればせながら、今年もよろしくお願いいたします。
コメントの返信もすっかり沙汰をしておりませんで、申し訳ありません。

年末年始モードから、あれこれたてこんだり
珍しく体調を（軽く）崩したりで、ついついこんなにも更新しておりませんだ(‥;)
遅まきながら、年末年始のウチご飯やらをつらつらーっと更新してまいりますね。

新年の1月は、毎週日曜にはワカサギ釣りにいそしみまして
『胃の中の鬼の生活』の方も、おいおい更新していけそうです。
今年は初の阿寒湖にてワカサギ釣りをいたしまして、一応3桁の釣果を(*ﾟーﾟ)

料理の方も、圧力鍋をゲットしましたし
ホームベーカリーの方も、もっとあれこれ使っていきたいなと思ったり。

とりあえず、今のところ撮りためた写真などを整理しつつ
更新していきたいなと目論んでおります。