切り干し大根の一夜漬けサラダ

今週の火曜のお昼ご飯です。
職場から家まで結構近いので、帰宅してランチが多いです。
お弁当の時も、実は帰宅してそれを食べてたり。
なんで帰宅するかというと、自宅のベッドでのお昼寝がしたいから！
１５分程度なんですけど、これが至福の一時なのですよう。
仮眠によって、午後からの仕事も能率アップだし。
どうも私は多眠系らしく、ちょっとずついろんな時間に寝ると楽みたいです。
変に短時間寝ると余計調子悪くなるという方もいるようですが
私は、お昼にちょっと寝るのと寝ないのとでは
午後からの調子が違いますねえ。
１５分、ガクっと寝れると後はスッキリーなのです。

なので、愛しいお昼寝タイムを確保するためにも
お弁当やら、事前にお昼を用意しておくのですね。

後、超忙しくてお昼をきっちりとれなさそうなときもお弁当。
そういう時は、神経がキリリとしてるので
お昼寝なくてもピリピリと大丈夫なのですな。
と言うか、お昼食べる時間が惜しいくらいになるので
そういう時のお仕事は終わったときの達成感が
たまらないです。
最中は、もう死ぬーとヘロヘロでしんどいのですが。
終わった瞬間の、やった！やりとげたぞ！！な爽快さが
まあ、終わった後だからそう思えるんでしょうが。
その最中はただただ殺気だってピリピリしてるんだなあ；

あ、すっごい余談。閑話休題。

んで、この日のお昼ご飯。


作り置きの『おからハンバーグ』と『キャベツとニンジンの和風スープ』に『切り干し大根の一夜漬けサラダ』です。

【切り干し大根の一夜漬けサラダ】



切干大根をもどして、りんご酢、めんつゆ、キュウリの細切り、プチトマトの薄切り、砂糖ほんのひとつまみ
とともに一晩冷蔵庫で漬けておきます。

今回はこれに、折角作っておいてある
山わさびの醤油漬けを混ぜました。

これだけでも私は、すっきりしててヘルシーで好きですが
マヨネーズとか白ゴマを混ぜても、美味しいです。
特にお子さんや男の方は、マヨ・ゴマバージョンのが評判いい？

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