ローズマリーのじゃがバター

じゃがいもとローズマリーの組み合わせ大好きです。
バターをからめたポクポクのじゃがいもに、
ローズマリーの香りがキリっとあわさっていいのですよー。

骨付きラムと洋梨のトマト煮込みの付け合わせに作ったので薄味目。
これ単体で食べるときは味はしっかり塩胡椒します。
醤油を少量たらしたりしても美味しいです。

作り方は、簡単で
まず粉ふきいもを作ります。
一端火をとめてバターを入れて、余熱でとかしてよくからめます。
ローズマリーと塩を少量加えてちょっとだけ火をつけ炒めあわせます。
ローズマリーを入れすぎると薬くさい感じになってしまうので、本当にちょっと後口に香る程度がいいかと。

以前はローズマリーを鉢で育ててたので、手軽にパキっと折っては料理に使ってたのですが。
結構お店で買うと高いのね(・Θ・;)
なので、この頃は料理の出番があんまりなかったローズマリーなんですが。
また、育ててみようかなあーと。
じゃがいもや羊にあわせるのに、一番好きなハーブなので
あると重宝するのですよ。
シソ科のハーブってやっぱり使いやすいなあ。
普段作るご飯に馴染みやすい感じがすます。セージもだし。

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