常備菜【鶏ひき肉のそぼろ】

鶏の挽肉をただ、酒・醤油・砂糖・みりんで甘辛く炒め煮したものなんですけど。
これが、冷蔵庫でも日持ちがするし
小分けにして冷凍もできるので、大変重宝な常備菜です。
鶏ひき肉に、ネギや青唐辛子を刻んだのを入れて炒め煮したりも。

卵焼きやご飯に混ぜたりして使います。お粥に乗せてもいいですねえ。


マヨネーズとあえて、ニンジンスティックとかと一緒にレタスでくるんで食べるのも(*´ω`)
マヨバージョンは、スライスしたキュウリと一緒に食パンでサンドイッチも合いますねえ。

鶏挽肉を早くそぼろにするのには、多目のハシを使ってかき混ぜながら炒め煮してます。

フライパンでOKです。汁気がなくなるまで炒め煮します。
でも、あんまりカラカラにならない程度
心持しっとり感が残ってるのが私は好きかな？


これがあると、お握りのバリエーションにも使えます。
↓鶏そぼろ混ぜたご飯を握って、シソをはり付けたお握りです。

↑のお握りの隣の隣の裏返しバージョンのお稲荷さんの中身もこの『鶏そぼろご飯』です。
酢飯にもあいますが、この時は普通のご飯に混ぜて作ってます。

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