しゃぶしゃぶ豚とオクラの梅ダレあえ

仕事帰りのスーパーで、
賞味期限間近の『しゃぶしゃぶ用のイベリコ豚』がなんと半額！
思わず即買いしてしまいましたよ。

実は豚肉はヒレ肉以外はずーっと苦手だったので、
肉の中では一番食卓への出番が少なかったのですが。
最近は美味しい豚肉が手頃な価格で出回ってくれてるのか
少しずつ食べてるうちに、大分苦手意識もなくなり
気軽に食卓に供するようになってます。

偏食の王様の頃は、ヒレカツ以外の料理では食べれなかったですよ。
しかも、一口カツでないとダメだったという。
肉の切り口が見えるのが、イヤだったみたいです。
そしてやっぱり、母の作ったのじゃないと信用できなくて食べれないという。
本当に外食の楽しめない子供時代でした。
外出中に、親がレストランで何か食べてこうとなると
「ええー('A`)」ってなってましたもの。
食べれるものが何もないので、不貞腐れて白いご飯だけ食べてたり。
母の味と違うものは一切受け付けない子供だったなあ。
今の雑食状態しか知らない人には、とても意外そうにされます。

１人暮らししてからも、豚はやっぱりヒレオンリー。
料理は一口カツ、もしくは味噌漬けにして焼いたのか
ヒレ肉をフライパンで塩胡椒を風味程度だけで炒めて、中濃ソースかけて食べる
この３パターンだけでした。

それが次第に、あれこれ食べれるようになり
今では角煮も好物です。
しゃぶしゃぶ用の豚肉を湯がいて、野菜とあえたりも大好き。

この頃、巷で風邪やらインフルエンザが流行ってるので
予防の為にもビタミンを摂ろうと。
美味しいイベリコ豚が安価で手に入ったことですしね(笑)

しゃぶしゃぶ用の豚肉を、沸騰したお湯でしゃぶしゃぶして
しっかり火を通します。
水気を切って、熱を冷ましておきます。
オクラを刻みます。
梅干の身をたたいて、めんつゆ、りんご酢、酒、砂糖とよく混ぜます。
梅干の汁とかを混ぜて加えても美味しいです。
私は、梅干には一緒にシソを入れて漬けるので
その梅漬けのシソの葉もちぎって混ぜます。
そしてこれらを、ボールで混ぜてあえます。



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