〔お弁当〕スペアリブと根野菜

・スペアリブ
・こふき芋
・蒸しカボチャ焼き（ちょっと粉チーズ）
・ピーマンの和風っぽい手抜きマリネ（おかか混ぜ）
・塩漬けの紫蘇をご飯の上に

スペアリブが、甘じょっぱくてコッテリなので
薄味の根野菜をつけあわせに。
緑が少ないので、ピーマンを市販の和風ドレッシングに漬けて
おかかとまぶしたものを、隙間にグイグイとねじこみ。

後口をさっぱりさせるために、ご飯の上にも紫蘇を。
安いときに買いこんで、塩漬けにしてるやつをのっけ。

〔お弁当スペアリブ〕のレシピを、ざざっと続きに↓
【お弁当スペアリブ】
タマネギ、人参をすりおろしたのに料理用ワインを混ぜ
ここは、ちと果実の甘みが欲しいところなので
冷蔵庫に唯一あったなけなしの果実系、リンゴジャムを投入。
リンゴジャムがあまりにもなけなしだったので
蜂蜜も足してみました。
その液体に一晩スペアリブを漬けこみ、就寝。
翌日仕事から帰宅後、漬け込んであったスペアリブを
漬け汁ごと、浅い鍋に投入。
くつくつと煮る。
途中で味を見ながら、甘じょっぱく仕上げるために
いい感じで、醤油を足していきます。

スペアリブが、いい感じになったら終了。
結構煮汁が残ってたので
これは冷凍して、後日ハンバーグとかに使おうかと。
なんか、よさげな煮汁だったので。

スペアリブ
できたてで食すなら、ここで終了ですが。
お弁当用なので、冷めても美味しいようには
当日の朝、そのスペアリブをガス台のお魚焼くとこで
あぶり焼きます。
ちょっと、焼きすぎて、表面焦げかけましたが；

脂が落ちて、冷めても
柔らかくて美味しいのでした。