花咲カニの味噌汁

昨日の夜に、来客が花咲カニを手土産に訪れてくれました。
『スーパーで半額だったからー(・-・*)』
見ると、鍋用の花咲カニ。
この時間から鍋もなあーと言うことで
味噌汁仕立てにいたしました。


急遽だったので、長ネギがなかったのが残念でした。
とりあえずあった、ニンジンと豆腐を参戦。
鍋でカニを茹で、ニンジンを入れ豆腐を入れ
ダシには、またもや『レシピブログ』さんの企画であたった『博多うまだし…あごいり』を

こちらの『博多うまだし…あごいり』
調味料の量を減らしてもウマ味がある、こゆいダシなので
カニの折角の風味が消えるかもと半ば思いつつも
余りにも一緒に入れる具材がなかったので苦しまぎれに投入。
出来上がって味をみたらば…カニの味を殺す事無く
シンプルな具ながらも豊かに、なおかつカニの風味をふくらましてくれてました。

このダシ…本当に優れものなのですねえー(*´ω`)
ちょっと、感動。
客人にも、カニ汁を吸った豆腐がウマいと好評でしたよ。



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