きんきの煮つけと焼きナスの味噌汁

花咲カニに引き続き、昨晩はきんきが半額になってたからと手土産に来客が。
煮付けにいたしました。
酒、砂糖、しょうゆ、みりん、千切りの生姜を鍋で煮立たせたところに
きんきを投入。
もう内臓などはとって処理済みのきんきだったので、そのまま。


途中煮汁をかけつつ


最後はフタをしめて、煮込みます。
煮汁がいい感じできんきにしみて、身もトロトローになりました。

更に生姜を千切りにして上に散らします。

他に、キャベツとトマトのゴマサラダと
思わぬ好評を受けた、焼きナスの味噌汁。


おいしいとのことで、おかわりをしてもらえましたよ(*´ω`)
ナスの味噌汁大好きなんですけど、ナスの色で味噌汁の色がすごいことになるのが難点で…
なので焼きナスを使ったりします。
焼きナス特有のあのえぐみが、なんだかいい感じ。
今回は他に具は、揚げと長ネギ。
焼きナスだけで、冷たいお味噌汁とかもおいしいですよ。

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