〔お弁当〕ピーマンの肉詰め

・ピーマンの肉詰め
・ポテトサラダ
・ウィンナー
・卵焼き
・手抜きピーマンマリネをご飯の上に




いつもは縦半分に切ったピーマンに詰めるのですが、
何となく本日は、スタッフドタイプで作ってみました。

ポテトサラダは、母の作ってくれた味そのまんま受け継いでます。
茹でたジャガイモが熱いうちに酢を振りかけておくのと
砂糖を入れるのを、母はよーく私に言い聞かせてましたね。

結構ポテトサラダってお家によって、作り方が違うみたいで
私がポテトサラダ作ってる時に、砂糖を入れるとこ見た友人が
驚いてたこともありましたよ。
でも砂糖は普通に入れると思うんだけどなあ。
でもずっと、母の味で慣れ親んできた
おかずなので。
でも、その母の不動かと思えたレシピも
父の好みによっても変わったり。

ある日、居酒屋で飲んで帰ってきた父が
ポテトサラダにタマネギのスライスが入ってるのが
美味しかったと言った後からは
タマネギスライスが必ず入るようになりました。

母は最初「タマネギくさいのイヤ」と言ってたものの。

でも、母のポテトサラダはもったりして、甘みが強かったので
タマネギスライスを入れて見ると
いい感じになったのですな。

んでその後は、普通に母はタマネギ入りで作ってます。
私が実家から出た今でも、たまに母お手製のポテトサラダを
作って持って来てくれます。
最近、その中にグリーンピースが入るようになってきました。
また、なにか変化してるのかな？と。

私の覚えてる、母のポテトサラダには
リンゴや、缶詰のミカンが入ってたんだけど

私が実家を出てからは、作ってないみたいです。
父が、おかずに果物入るの嫌うからねえ(笑)

でも、あの果物の味のポテサラが
むしょうに食べたくなるのです。