市販のウナギの蒲焼をおいしく

昨日の土曜は丑の日だったので、私もうな丼を。
市販のウナギの蒲焼ですが、ちょっとした手順で結構おいしく。

フライパンに胡麻油（苦手な方は普通のでもいいです）をひきまして
適当な大きさに切ったウナギを、皮を下にして焼きつけます。
これで皮がカリっとなります。
日本酒を注ぎ入れて、フタをして弱火で蒸し煮にします。
これで、身がふっくらとするのですね。
最後に、ウナギのタレを入れてちょっとだけ煮詰める感じにします。
この時、私は風味つけにちびっと昆布茶を入れます。
や、しょっちゅう使うのですね。昆布茶。

んで炊きたてのご飯に、ウナギを盛ってタレをかけ
上に白胡麻と、きざんだ大葉をのせていただきます。

今回はなかったのですが、きざんだ茗荷のせても美味しいです。

お味噌汁には、カブと豆腐と麩と小ネギを。


サラダは、ささみとプチトマトと
我が家の常備菜の梅きゅうピクルスをあえたのに
胡麻ドレッシングをかけたものです。


梅の風味と胡麻ドレッシングがあってて、好きなのです。

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