暑いねえと言いながら【エビの白玉つみれと揚げナスの汁物】

『白玉だんごのエビ包み汁』でもてなした客人が、
また作ってーと『エビのすり身』持参でやってきましたので。
しかし、この日の夕餉は空腹の為時間がなく(笑)
今回は白玉に直接エビのすり身を混ぜてこねました。
白玉粉入りの、エビのすり身って感じで。


鍋に残り物の大根を乱雑に切って投入…ダシは最近定番のアゴダシで。
大根が透明になってきたところに、エビの白玉つみれをサジですくって投入です。

えびのすり身に白玉を混ぜてこねただけでも、食感がふわふわで口の中でとけるような感じに。
それと今回はボリューム感がなかったので、揚げナスを入れてみたのでした。
揚げナスがまた、甘くてトロリとしてよかったですわー。

それと、サラダに客人リクエストのマカロニサラダと


これまた客人持参のお刺身盛り合わせです。
タイのお刺身に…
マグロとカツオのたたきでして、
双方とも一部をそれぞれヅケにしてみました。

マグロは醤油に豆板醤をちょっと足したピリ辛のヅケに。
かつおの方は、定番のシソ入りの酢醤油で。

しかし、私は包丁使いがぶきっちょでいかんわあーと
いつも刺身を切るたびに思うのでした。
なんで毎日普通に料理してて、包丁使わない日もないというのに
鮮やかな包丁さばきができるようにならないのかと…。
私が包丁使ってるとこ目の当たりにした人は、
「お願いだから自分に切らせて」
と、仕事を申し出てくれるほどです(笑)
でも、普段出来あがりしか知らない人には思いもよらぬらしい…。
でも流石に刺身は見られたら、あ、こいつ包丁…ってわかられてしまいますねーorz
刃物好きなんだけどなあ。
ままならぬものですね。


【レシピブログ】さんのブログランキングに参加中です。
↓よかったら応援にポチっと(一日一押しだけ有効)ください。

↑おいしそうなレシピが一杯です(*ﾟーﾟ)