巾着お鍋

本日のおうちでの晩御飯は巾着鍋。

クリスマスのイベントでおでかけしてたので、結構遅い夕食になりました。
胃にやさしく温まるもので、なおかつ簡単にできるものって事で。

具は
・巾着２種
　（えびとしめじと、とろろいも）（とろろいもとうずらの卵）
・鶏つみれ
・ほうれんそう、長ネギ、人参、えのき


土鍋に水を入れ、昆布をひたして
ご飯（十六穀ごはん）を炊いてる間に、巾着を作成。

〔基本のとろろいも〕
すりおろした長いもを、すり鉢でねります。
味付けには、白しょうゆとみりんを少々。
生姜汁も。

〔１種目-えびとしめじと、とろろいも〕
買ってきた、北海シマエビ（茹で）を殻をむいて
とろろ芋に混ぜ、しめじも投入。

〔２種目-とろろいもとうずらの卵〕
とろろいもを揚げに入れ、そこにうずらの卵を割って入れる。

熱湯で湯通しした揚げを半分に切ったのを開いて、
それぞれの具を詰めて、かんぴょうで口をしばります。

市販の鍋用の鶏つみれに、生姜汁とゆずポンをまぜたのを
適当にすくって鍋に投入。

あ、つけてあった昆布はとります。

アクをとりつつ、つみれに火を入れつつ
冷蔵庫にある野菜を切って入れたり
巾着もそっと入れたり（揚げをやぶらないように；）

途中で味をみつつ、塩と醤油で味を薄めに整え。
火が通ったら、ゆずぽんにつけていただきます。