牛の脂身丼

牛の脂身を使った丼です。
以前に『美味しんぼ』で出てたもので、いい牛肉の脂身が手に入ったら試してみたいなと思っておりました。
レシピブログさんのモニターで『松阪牛の脂身』というのがありまして。
残念ながら当選はしなかったのですが、
以前見たこの脂身丼を作ってみたく
松阪牛ステーキcomにて自分で購入してしまいました(笑)


炒めものとかにも欲しいなと、２個購入。

作り方は、本で見たのを参考に想像して作ってみました。
牛は赤身も使います。
赤身の方は近所のスーパーで安売りしていたオージービーフです。


まずは脂身をフライパンで炒めます。
勿論油はひきません。
炒めていると脂身から、じわっといい香りの脂が出てきます。


ある程度炒めて表面が色ついてきたら、赤身を投入し
砂糖と醤油に酒を入れて炒め煮っぽくしました。


煮汁ごと、アツアツご飯の上にのせて完成です。



さてさて、一体どんな感じに出来上がったのかと言いますと。
脂身がジューシーでいい香りがして、変にしつこかったりくどかったりもせず
これは美味しいー(*´ω`)
かくいう私、
実はお肉の脂身はあんまり得手ではないのですが。
最近、おいしい肉の脂身なら大丈夫なのがわかってきまして。
この脂身も、口の中でホロっととけていって
濃厚な味わいがなんともいい！

丼には、つけあわせの白菜の漬物を一緒に。
これも本にありました。
確かにあいますね。いい組み合わせ。

ちょっと、自分的には珍しいものを作った感じ。
客人にも好評だったので、また作ってみようと思ってます。

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