胃の中の鬼食いしん坊のことを『胃の中に鬼がいる』と。 |
サバの味噌煮
2007-12-19-Wed-00:29
先日、サバの味噌煮を作りました。
サバの味噌煮…作るたびに味にムラがでてしまうのですね。
私の好きなサバの味噌煮は、甘じょっぱ辛くてコッテリ系。
かと言って、味噌だれの味でサバの味が消えてしまうのもイヤと。
サバの脂の乗った身の風味と味噌だれの甘じょっぱ辛ーいのが織り成す一体感
そういうサバの味噌煮が理想です。
美味しくできるときと、なんだかイマイチというときがあって…
このときは、なかなかにおいしくできた方かなー？
付けあわせに、玉蒟蒻とニラを一緒に。
ニラのおかげで、コクが増しておいしかったですね。
玉こんにゃくに味噌がからんでて、ブリブリといい感じでした。
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COMMENT
2007-12-19-Wed-05:44
2007-12-19-Wed-08:25
おいしそう！！
あ〜たべたいな。でも、一から作るのが面倒なんですよ〜。
すごいな〜こんなにいつも手をかけて。
すばらしいです。
ごはん、ご馳走になりにいこうかな〜（笑）
あ〜たべたいな。でも、一から作るのが面倒なんですよ〜。
すごいな〜こんなにいつも手をかけて。
すばらしいです。
ごはん、ご馳走になりにいこうかな〜（笑）
2007-12-20-Thu-23:09
さば味噌とってもおいしそうですね。
甘辛い感じがとってもど真ん中な感じです。
お味噌の色も、昔母がつくってくれたのにそっくり！
こんなおいしそうなさば味噌作れるなんてすごいです。
こんにゃくもいいですね。
甘辛い感じがとってもど真ん中な感じです。
お味噌の色も、昔母がつくってくれたのにそっくり！
こんなおいしそうなさば味噌作れるなんてすごいです。
こんにゃくもいいですね。
pooch さんへ
2007-12-25-Tue-23:55
ニラが入ると、サバ味噌にカンタンにコクが加わって
ちょっとこれはいいと思いました(笑)
サバの味噌煮は作るたびにムラがあって
特にサバに脂がのってないと、コクがないけど
甘辛くておいしいねになったり…
今回も、サバの脂のパンチは弱かったのですが
ニラが、それを補ってくれたです。
うーん、いいかもと。
ちょっとこれはいいと思いました(笑)
サバの味噌煮は作るたびにムラがあって
特にサバに脂がのってないと、コクがないけど
甘辛くておいしいねになったり…
今回も、サバの脂のパンチは弱かったのですが
ニラが、それを補ってくれたです。
うーん、いいかもと。
hanakoさんへ
2007-12-25-Tue-23:59
いえいえ、そんなに手をかけてないですよ。
人間のご飯よりも
自分よりも小さくて愛しいウサギちゃんのためのご飯の用意の方が気をつかいそうです。
毎日楽しく、おいしく、長生きしてほしいですもん。
人間のご飯よりも
自分よりも小さくて愛しいウサギちゃんのためのご飯の用意の方が気をつかいそうです。
毎日楽しく、おいしく、長生きしてほしいですもん。
ひろ さんへ
2007-12-26-Wed-00:02
甘辛い感じがとってもど真ん中
って、いいです！
私のサバ味噌の美味しい表現に使いたい言葉ですー
そんなんを使ってもらえて、とても恐縮の次第…
実際そこまではいってないのですよ。
私の理想のサバ味噌の
甘辛い感じがとってもど真ん中
の味にはまだまだーなのです。
ど真ん中目指して、おいしくがんばりますよ。
って、いいです！
私のサバ味噌の美味しい表現に使いたい言葉ですー
そんなんを使ってもらえて、とても恐縮の次第…
実際そこまではいってないのですよ。
私の理想のサバ味噌の
甘辛い感じがとってもど真ん中
の味にはまだまだーなのです。
ど真ん中目指して、おいしくがんばりますよ。
玉こんにゃくもムチャクチャ美味しそう♪ブリブリっていう食感、わかる気がしますぅぅぅ。
ニラを付け合せに､っていうのも、ご飯にかなり合いそうでイイですね。今度やってみようっと♪