たっぷり野菜とチキンのスープカレー

根野菜とキノコ、ナスにピーマン、鶏手羽元＆手羽先のスープカレーです。
実は、スープカレーを自作したのは初めてですよ。

圧力鍋で、チキンや野菜陣を炊きまして
その後、ルク鍋に炊いた具材投入
市販のｽｰﾌﾟｶﾚｰの素を入れ
隠し味に、醤油、オレンジジャム
そして大事なお味の素
トマトのピュ－レを入れて煮込みました。

圧力鍋のお陰で、具材は気持ちよく煮えてますので

あれこれ、チマチマと味付けしてイジルだけで
結構おいしいｽｰﾌﾟｶﾚｰになりましたよ。

自分的には、
レンコン入れたのと
別口で、ちょっとカレー用のゆで卵を作っておいて
食べる直前にトッピングにしたのが
いかったなと思ってるです。


中途半端に、残ったこのスープカレー。
翌日が、丁度良く日曜日だったので
カラーピーマンやらやらを炒めての
ケッチャップライスに
残った濃厚スープカレーをかけて
いただいたり



つけあわせに
ジャガイモをほっくりと茹でたあと、表面をコンガリと焼いたものに
アンチョビと牛乳とニンニクと、オリーブオイルで作ったソースを
からめ。





あれこれ、まぜまぜする料理
私は好きよ。
楽しいわ。



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