わかさぎのニンジンリンゴマリネ

わかさぎ釣りに勤しむ週末を過ごしておるわけですが。
釣ったワカサギを揚げて、アツアツに塩をさっと振って食すのが
何と言ってもたまりませんね。


ビールにもあいますしねえ(*´ω`)

でも、一度に食べれる量には限界があるので
食べ切れなかった分はマリネにでも。

-------わかさぎのフリッター【材料と作り方】↓-------
・わかさぎ
・小麦粉
・あげ油

ワカサギを洗って、水気をきれいに拭いてから小麦粉を薄くまぶす。
（釣りの現地では、釣ったまんま揚げて食うんですけどね）
小麦粉は、ドチャッとまぶした後、軽くたたいて粉を落としてます。


んで、カラリと揚げる。
揚げすぎに注意。


-------マリネ用【材料】↓-------
・パプリカ
・プチトマト
・タマネギ
・りんごジュース
・人参
・オリーブオイル
・りんご酢
・黒酢
・砂糖


【わかさぎのにんじんりんごマリネの作り方】



〔１〕人参をすりおろし、リンゴジュースとまぜる。
〔２〕〔１〕に、砂糖を混ぜて軽く火にかける。
〔３〕パプリカとタマネギを細ギリにする。プチトマトも3等分位に縦切りに。
〔４〕〔２〕を火からおろして、オリーブオイル・りんご酢・黒酢を混ぜてあわ立て器でかきまぜる。
〔５〕細切 りにした〔３〕の野菜を投入。

そこに、アツアツの揚げたてのワカサギを漬け込みます。


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