焼き立てナンとカレー２種の朝ご飯

昨日（９月２０日）月曜日の朝食です。

余談ですがカメラがそろそろ限界な感じがしてます；

実は、一昨日の日曜は端野で開催されたカレーマラソンに皆で参加してました。
私は調理担当で走ってませんが（笑）

カレーは大量に作る主義な私なので、当然残ったカレーを翌日にも楽しんだわけです。
今回前もって家で作ったカレーは３種類。
『揚げ茄子のドライカレー』
『チキンカレー』
『甘いカレー』
甘いカレーは、そのまんま
甘口ルーで作っただけで、隠し味もスパイスも入れてないカレーです。
でも、これにはじっくり炒めた『飴玉』（飴いろになるまで炒めた玉ねぎの意）が入ってまして。

現地で作るカレーに混ぜ込んでやろうという目論みもあり作成。

チキンカレーはルーも小麦粉も使わないサラサラ系。
各種スパイスに、ココナッツパウダーも入れてスパイシー系かな？
トマトジュースとヨーグルトベースで煮込みました。

ドライカレーはひき肉に、瓶詰めのカレーペーストとケチャップやとんかつソースやウスターソース、隠し味に醤油とかあれやこれや配合して（笑）、チャツネやスパイスを一緒にこってり炒め煮。
じっくり両面こんがり揚げたナスをトッピングにするのは、栗原さんのレシピから。

そのドライカレーとチキンカレーと手作りナンで、マラソン翌日の月曜日の朝ごはんに。
ナンは、相方が前夜から発酵させて仕込んでおいたのを、私が朝たたき伸ばしながらフライパンで焼きました。

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美味しいレシピが沢山です。

端野のカレーマラソンは、胃の中の～生活の方で近々まとめたいと思っております～。