胃の中の鬼食いしん坊のことを『胃の中に鬼がいる』と。 |
キムラムジンカン炒め
2007-02-19-Mon-22:53
閉店間際のスーパーで、ジンギスカン味のついたラム肉が半額になってましたので、本日のおかずにと購入。
これを野菜と炒めれば簡単に主菜が出来上がりです。
野菜はまずタマネギは絶対入れたいですね。
ニンジン、キノコやピーマン、トマトなんかも一緒に炒めると美味しい。
帰宅が遅かったので、簡単にタマネギとニンジンを刻んだものと
先日買ったキムチが少しあったので、それも入れてみました。
胡麻油をひいたフライパンで炒めあわせ、火が通ってきたら日本酒を少々。
味を見ながら、砂糖と醤油を足してできあがりです。
【キムラムジンカン炒め】
【材料】
・味つき（ジンギスカン）ラム肉
・野菜
私的には、ジンカンにタマネギは欠かせない(笑)
冷蔵庫の余り野菜、ドンドン入れちゃえます。
ピーマン・パプリカ、キノコ類、トマト、ジャガイモ、長ネギ、キャベツ、白菜、レンコン等など
・キムチ
・日本酒、醤油、砂糖
【レシピ】
〔１〕野菜を細切りなど適当に切る。
〔２〕フライパンにごま油（普通のサラダオイルやオリーブオイルでも可）をひいて、野菜を炒める。
特にタマネギはやわらかいと美味しいので、他のものより先に炒めだしてジックリ目に。
〔３〕野菜にある程度火が通ってきたら、味つきラム肉をタレごと投入し炒めあわせる。ちょい強火。
〔４〕肉の表面に焼き色がついてきたら、キムチも入れる。ちょっと炒めあわす。
〔５〕日本酒を入れて、味をみつつ砂糖と醤油で調整。
これにうどん入れて、ジンカン定番風の焼きうどんにしても、ウマいのものです。
やっぱジンカンにはうどんよねと。
と言いつつ、今回は白い飯と一緒にー(*´ω`)白飯もウマいわあ(笑)
タマネギがトロトロで甘辛い味ジンギスカンの味がしみてましてねー
これが、とてもとてもご飯にあって美味しいのですよ。
ちょっと薄味目に仕上げて、丼メシの上にのっけてマヨネーズをちっとかけたりも。
これにサラダやスープもつけたいとこですが
帰宅の遅かった平日の夜には、手抜きしちゃいます(´・ω・`)
そうそう、味付きラム肉ですが
やっぱりモノによって味が違うのですね。
その時々で味を調整してみたりと。
時には、ウスターソースやオイスターソースを足してみたりしても
いいカンジだったりします。
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COMMENT
2007-02-19-Mon-23:34
ラム肉食べますー
2007-02-20-Tue-01:00
物心ついたころから、普通にあるですよ。
ラム肉。
ジンギスカンの味付きのラムとか
手抜き料理の定番素材です(笑)
やっぱり、本州の方は苦手なんですねー。
私はラム肉そのものより
一緒に炒めた野菜が好きだったりするのですが。
匂いがダメと言う方は、多いみたい。
ジンギスカン用の鍋…
あの中心が盛り上がってるやつですね（*^_^*）
最近は、安いチャチいのも出回ってますので
結構気軽に買えますが。
本格的な鉄製のヤツは、高くてとてもとても；と。
普通にフライパンで炒めてできますし。
なので、特にフライパンも分けてませんー(‥;)
卵焼き用と、目玉焼き用のフライパンは別だけど。
しかし、鯨肉…
そんなに御自宅で、入手されるのですか？
いいなあーと、ちょっと羨ましく…(゜ー,゜*)ジュルルル
ラム肉。
ジンギスカンの味付きのラムとか
手抜き料理の定番素材です(笑)
やっぱり、本州の方は苦手なんですねー。
私はラム肉そのものより
一緒に炒めた野菜が好きだったりするのですが。
匂いがダメと言う方は、多いみたい。
ジンギスカン用の鍋…
あの中心が盛り上がってるやつですね（*^_^*）
最近は、安いチャチいのも出回ってますので
結構気軽に買えますが。
本格的な鉄製のヤツは、高くてとてもとても；と。
普通にフライパンで炒めてできますし。
なので、特にフライパンも分けてませんー(‥;)
卵焼き用と、目玉焼き用のフライパンは別だけど。
しかし、鯨肉…
そんなに御自宅で、入手されるのですか？
いいなあーと、ちょっと羨ましく…(゜ー,゜*)ジュルルル
2007-02-20-Tue-08:01
イオニさん〜おはようございます♪
私のブログに遊びに来てくれてありがとう！
とっても嬉しかったです〜♪
イオニさんってお料理がめちゃくちゃ上手なんですね！
私なんて簡単スピードメニューばかり・・・
イオニさんを見習ってがんばらなくちゃ〜って思いましたよ♪
また遊びに来させてくださいね〜☆
ありがとう。
私のブログに遊びに来てくれてありがとう！
とっても嬉しかったです〜♪
イオニさんってお料理がめちゃくちゃ上手なんですね！
私なんて簡単スピードメニューばかり・・・
イオニさんを見習ってがんばらなくちゃ〜って思いましたよ♪
また遊びに来させてくださいね〜☆
ありがとう。
ラム大好きです☆
2007-02-20-Tue-08:37
ラム肉は子供の頃からごく普通に食べてたんですが
旦那は食べたこともなく今も匂いが・・・だの、
味が癖が強いとか言って食べません。
それがいいのに。
子供らも固い〜とか言うし、一人で食べるのも・・・と
思っていましたが最近犬が好きな肉であり食べさせるといい
肉だとしり、さらにこちらでこんなお写真を続けてみさせて頂き
・・・頑張ってみようか！！
と、思いました
本を買って読むよりもずーーっと私みたいな者にも分かり易い
レシピだと思います・・・ありがとうございます、涙。
それと、↓旭川動物園に行けるんですねー!!
いっ行ってみたいといっつもテレビを見て思っております。
鹿肉・・・も・・・実は食べたことがありません、汗。
肉系は大好きなので機会があったらぜひ、食べてみたいです☆
旦那は食べたこともなく今も匂いが・・・だの、
味が癖が強いとか言って食べません。
それがいいのに。
子供らも固い〜とか言うし、一人で食べるのも・・・と
思っていましたが最近犬が好きな肉であり食べさせるといい
肉だとしり、さらにこちらでこんなお写真を続けてみさせて頂き
・・・頑張ってみようか！！
と、思いました
本を買って読むよりもずーーっと私みたいな者にも分かり易い
レシピだと思います・・・ありがとうございます、涙。
それと、↓旭川動物園に行けるんですねー!!
いっ行ってみたいといっつもテレビを見て思っております。
鹿肉・・・も・・・実は食べたことがありません、汗。
肉系は大好きなので機会があったらぜひ、食べてみたいです☆
2007-02-20-Tue-17:18
うわぁー。美味しそう
ラム肉大好きです♪トロトロたまねぎがたまりませ〜ん。
ジンギスカンは、焼うどんにするのが定番なんですね。
さすが、北海道！！ 色んな食べ方があるんですね。
関西では、あまりラム肉は売られてないので、
ラム肉を食べる習慣ないと思うのですが、
食べるとしたら、在り来たりでもやしとキャベツと鉄板に並べて焼くって感じかな＾＾；
家の近くにジンギスカン屋さんみたいなのが出来たので、
今度行ってきまーす♪
色んなラム肉料理食べれるかも＾＾
ラム肉大好きです♪トロトロたまねぎがたまりませ〜ん。
ジンギスカンは、焼うどんにするのが定番なんですね。
さすが、北海道！！ 色んな食べ方があるんですね。
関西では、あまりラム肉は売られてないので、
ラム肉を食べる習慣ないと思うのですが、
食べるとしたら、在り来たりでもやしとキャベツと鉄板に並べて焼くって感じかな＾＾；
家の近くにジンギスカン屋さんみたいなのが出来たので、
今度行ってきまーす♪
色んなラム肉料理食べれるかも＾＾
2007-02-20-Tue-20:33
そうそう、あの球体をパカンって半分に切ったような鉄板♪
『動物のお医者さん』（知ってますか？）でしか見たことありません。
ちゃんとしたのはお高いのですねー(>_<)
鯨は滅多に売ってないですけど、この前近所のスーパーにミンククジラの肉が売ってました。たまーに出てます。
昔給食で出た�犒瀑�の大和煮�瓩�たくてキラいになりました。
鯨料理もされるのですか？
『動物のお医者さん』（知ってますか？）でしか見たことありません。
ちゃんとしたのはお高いのですねー(>_<)
鯨は滅多に売ってないですけど、この前近所のスーパーにミンククジラの肉が売ってました。たまーに出てます。
昔給食で出た�犒瀑�の大和煮�瓩�たくてキラいになりました。
鯨料理もされるのですか？
コメントありがとうございます(*´ω`)
2007-02-20-Tue-22:42
>み〜ちゃんさん
こちらこそ嬉しいですーありがとうございます
いえいえ、全然み〜ちゃんさんのほうが美味しいレシピいっぱい作っていらっしゃいますよ。
私は単に食いしんぼうなだけ(‥;)
きゅうりと竹輪のレシピ早速試させていただきましたー。
お腹減ってがっついたので写真とか撮れなかった；
しまった…。
是非また遊びに行って、美味しいレシピ参考にさせていただきますー。
>ちびははさん
分かりやすいって言ってもらえると、とても嬉しいです(^^)
ラム肉、ウチの実家の父もあんまり好きじゃないみたい。
道民なのに(笑)そんな父は豚の脂身が大好きという…。
矢張り匂いと固さらしいですが。
好きなものには、あの匂いがクセになるんですよねえ。
そう旭山動物園、車で２時間くらいで行けます。
いいですよお。
鹿肉ともども機会があったら是非どうぞー。
>ゆかさん
ジンカンにはやっぱりうどんですねえ。
最後の方で鉄板に投入して焼くと、甘辛いタレがちょっと焦げてたりして…おいしいー(*´Д｀*)のですよ。
うどんにからむ、トロトロタマネギったら…もうーっ”(*>ω<)o"クーーっとなります(笑)
お家の近くにジンギスカン屋さんができたとのこと。
ジンギスカン屋さんが、自分の住んでるトコには殆どないので
逆に羨ましいなあ。
街中に一軒ラムシャブのお店があるので、そこに行ってみたい今日この頃なんです。
>かなさん
全巻持ってますよー動物のお医者さん（*^_^*）
以外とあの正式な鉄鍋が家にあるって人、最近は珍しいのかなあ。
もっとジンカンの盛んな地域だと、マイジンカン鍋持ってる人多いかも。
私の地域だとジンカンより、焼肉の方が盛んかもです。
でも手軽にフライパンでも味わえるので、家庭料理のひとつではありますかー。
鯨肉は、食べた事ってい居酒屋で１、２回くらいしかないなあ。
鯨のベーコン。えっらい薄いやつだった…。
お店で売ってるの、殆ど見た事ないです。
一度チャレンジしてみたいですねえー。
鯨肉の大和煮…響きはとてもオイシそうなんですけどね。
ご飯にあいそうな(*´ω`)
こちらこそ嬉しいですーありがとうございます
いえいえ、全然み〜ちゃんさんのほうが美味しいレシピいっぱい作っていらっしゃいますよ。
私は単に食いしんぼうなだけ(‥;)
きゅうりと竹輪のレシピ早速試させていただきましたー。
お腹減ってがっついたので写真とか撮れなかった；
しまった…。
是非また遊びに行って、美味しいレシピ参考にさせていただきますー。
>ちびははさん
分かりやすいって言ってもらえると、とても嬉しいです(^^)
ラム肉、ウチの実家の父もあんまり好きじゃないみたい。
道民なのに(笑)そんな父は豚の脂身が大好きという…。
矢張り匂いと固さらしいですが。
好きなものには、あの匂いがクセになるんですよねえ。
そう旭山動物園、車で２時間くらいで行けます。
いいですよお。
鹿肉ともども機会があったら是非どうぞー。
>ゆかさん
ジンカンにはやっぱりうどんですねえ。
最後の方で鉄板に投入して焼くと、甘辛いタレがちょっと焦げてたりして…おいしいー(*´Д｀*)のですよ。
うどんにからむ、トロトロタマネギったら…もうーっ”(*>ω<)o"クーーっとなります(笑)
お家の近くにジンギスカン屋さんができたとのこと。
ジンギスカン屋さんが、自分の住んでるトコには殆どないので
逆に羨ましいなあ。
街中に一軒ラムシャブのお店があるので、そこに行ってみたい今日この頃なんです。
>かなさん
全巻持ってますよー動物のお医者さん（*^_^*）
以外とあの正式な鉄鍋が家にあるって人、最近は珍しいのかなあ。
もっとジンカンの盛んな地域だと、マイジンカン鍋持ってる人多いかも。
私の地域だとジンカンより、焼肉の方が盛んかもです。
でも手軽にフライパンでも味わえるので、家庭料理のひとつではありますかー。
鯨肉は、食べた事ってい居酒屋で１、２回くらいしかないなあ。
鯨のベーコン。えっらい薄いやつだった…。
お店で売ってるの、殆ど見た事ないです。
一度チャレンジしてみたいですねえー。
鯨肉の大和煮…響きはとてもオイシそうなんですけどね。
ご飯にあいそうな(*´ω`)
ダンナの実家からよく�狆照�ジンギスカン�瓩箸�その他の味付きラム肉がよく送られてきます。
ダンナは道産子なのでラム大好きですが。。。
私は炒めるだけでも悶絶。。。なのデス
キロ単位でくるので消費するのにタイヘンです
ラム肉と鯨肉用のフライパンがあるんですよ、我が家には（笑）
私は両方どうもニガテで。。。
美味しいの食べたことないから食わず嫌いかも、ですが。。。
ジンギスカン用の鉄板おウチにありますか？
関西のたこ焼き器みたく。
鹿肉は食べたことナイですねー！
フレンチとかにも高級食材として登場しますよね、エゾジカ。
一度口にしてみたいもんです♪