胃の中の鬼食いしん坊のことを『胃の中に鬼がいる』と。 |
まぐろのピリカラづけ焼き丼
2007-02-21-Wed-01:44
冷凍してあったマグロを昨日の夜からヅケに。
んで今日は、それをゴマ油で炒めてヅケ丼にしました。
ヅケにする時は、醤油・生姜汁・日本酒を混ぜたものに漬けるのですが
今回は、醤油と豆板醤に漬けました。
【まぐろのピリカラづけ焼き丼】
【材料】
・まぐろの刺身
・醤油
・豆板醤
・胡麻油
・白胡麻、海苔
【作り方】
〔１〕まぐろを刺身用に切る。
〔２〕醤油と豆板醤を混ぜた汁に、ひたひた程度にマグロを漬け込み冷蔵庫に。思い出した時に裏表ひっくりかえしたりする。
〔３〕１〜２時間は漬け込む。翌日まで一晩とかでも、寧ろOKです。
〔４〕胡麻油を熱したフライパンで炒める。表面は色みをつけて心持ちレアに焼いたのが私は好み。お弁当用とかには、キッチリ焼きます。
〔５〕よそったご飯の上に〔４〕をのせて、白胡麻に細く刻んだ海苔を散らす。
勿論ヅケを焼かないで食べても美味しいです。
その場合は、２時間程度の漬けこみで。
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COMMENT
2007-02-21-Wed-23:54
ムフ♪
2007-02-23-Fri-16:38
只今ヅケ中でございますよおー
さっきの続き。
2007-02-23-Fri-16:42
途中で送ってしまいました。
今日はタイミング良くマグロが安かったので買ってきて、まさに今ヅケ中ですよん♪
あ、海苔ナイ。。。(T_T)
今日は海苔ナシで。。。(>_<)
今日はタイミング良くマグロが安かったので買ってきて、まさに今ヅケ中ですよん♪
あ、海苔ナイ。。。(T_T)
今日は海苔ナシで。。。(>_<)
ヅケもう食べたのかなあ
2007-02-23-Fri-20:38
おおーレス遅れてごめんなさい。
マグロ私も安いときしか買わないですねー。
少量で６００円とかは高いなあ。
おかゆ、なんと言っても簡単なので是非お試しくださいー。
ヅケは漬かるまで楽しみですよねー。
んで食べて、程よく漬かってると待った甲斐があったと。
ご飯にあいますしねえ。
ヅケ茶漬けも美味しいですよ。
写真ほめていただいて嬉しいですー（*^_^*）
結構写真が失敗してて載せれてないのもあったりします；
沢山撮っておけばいいんだけど、お腹へってると早く食べたいから…食い気に勝るものなしなのですね。
マグロ私も安いときしか買わないですねー。
少量で６００円とかは高いなあ。
おかゆ、なんと言っても簡単なので是非お試しくださいー。
ヅケは漬かるまで楽しみですよねー。
んで食べて、程よく漬かってると待った甲斐があったと。
ご飯にあいますしねえ。
ヅケ茶漬けも美味しいですよ。
写真ほめていただいて嬉しいですー（*^_^*）
結構写真が失敗してて載せれてないのもあったりします；
沢山撮っておけばいいんだけど、お腹へってると早く食べたいから…食い気に勝るものなしなのですね。
作りましたよー♪
2007-02-23-Fri-22:07
美味しかったですう
でもね、豆板醤入れ過ぎで�爛團螢�ラヅケ焼き丼�瓩任呂覆�て
�犒秧疋泥云討�丼�瓩砲覆蠅泙靴�
豆板醤はほんのちょびっとでイイんですかね？？
豆板醤ひっさびさに買いました
でもね、美味しかったです
海苔ナシは悔しかったですねー。
今度は忘れずにやります！
激辛だったらお茶漬けにすればヨカッタんですねえー
お腹すいてたら写真も集中できませんよねえ
でもね、豆板醤入れ過ぎで�爛團螢�ラヅケ焼き丼�瓩任呂覆�て
�犒秧疋泥云討�丼�瓩砲覆蠅泙靴�
豆板醤はほんのちょびっとでイイんですかね？？
豆板醤ひっさびさに買いました
でもね、美味しかったです
海苔ナシは悔しかったですねー。
今度は忘れずにやります！
激辛だったらお茶漬けにすればヨカッタんですねえー
お腹すいてたら写真も集中できませんよねえ
激辛だったとは
2007-02-23-Fri-23:08
それはそれでいいなと思ってしまいました。
辛いの苦手だけど大好きです(笑)
食べ終えた後の、『俺はやったぜ』的な達成感がいいんですよねー。
豆板醤、そうそういたまないし
冷蔵庫に１個あると結構重宝しますよね。
ほんのチビっとで、結構辛ーいになってしまいますが。
そう言えば、レシピに分量書いてなかったですね(‥;)
辛いの苦手だけど大好きです(笑)
食べ終えた後の、『俺はやったぜ』的な達成感がいいんですよねー。
豆板醤、そうそういたまないし
冷蔵庫に１個あると結構重宝しますよね。
ほんのチビっとで、結構辛ーいになってしまいますが。
そう言えば、レシピに分量書いてなかったですね(‥;)
私は肉類はニガテなのですが魚めにゅうはかなり好きです。
この記事会社の昼休みに見て、帰りにマグロをスーパーで見てたら、た高かった。。。(>_<)
たいして入ってなくて（２００ｇくらい？）６００円７００円くらい。
うーん、もちっと安くならんかねー。。。
で、諦めてカレーパウダーは買ってきました。
カレールウしかナイので。
お粥に海老煎餅と入れるイオニさんレシピ。
夜中にお腹すいたらやりますO(^-^)O
しかし、イオニさんの撮る写真はホントキレイですね。
とっても美味しそうですよ。
実際に美味しいんだと思いますが！f(^_^;)
料理本に載ってるやつより美味しそうです。
ワザとらしい小技の効いた料理写真より好きです♪