＜旬野菜＞山わさびの醤油漬け

近所のスーパーで、山わさびがお手頃価格で売られる季節になりました。
肌寒いながらも、春の兆しを感じます。
春気分に浸りたくて購入いたしましたよ。



基本的に、あの緑でネットリした本ワサビと比べて
繁殖が容易らしい山わさび。
道産子には定番なんですが。
わさびと言えば山わさびーみたいな。



今回記事にするにあたり、あれこれ検索して調べてみました。
『ホースラディッシュ』なんだー！？;￣ロ￣)!!
とびっくり。

http://www.kinjirushi.co.jp/dictionary/seiyou/seiyou.html
とか見つけて知りました。

たまーに緑っぽい、すりおろすとネトっとするワサビが不思議でしたが
あれが、本わさびなんですねorz

私が定番ワサビと思って自家製の醤油付け作ってたのは
ホースラディッシュとか、蝦夷ワサビとか言われるものだったのねと。

見た目は、ごぼうのように白い
これをすりおろして、醤油に漬けたものが絶品です。
御家庭でも簡単。
すりおろした山わさびを、美味しい醤油に漬けておくだけ。
お握りや、お寿司や
マグロのお刺身にそえたり
サラダのアクセントとかにも使えます。
これにオカカあわせたのも、美味しいー。


小さな瓶に作って、冷蔵庫で熟成させての常備菜です。
そのまま、炊きたてご飯にのっけて食べるの美味しいよ。




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