和菓子みたいな【煮豆の卵焼き】

実家のウチの父ですが
定年退職してから、結構料理をしてるみたいです。
まあ、在職中もたまーに
目玉焼きをキレイに焼いたからと、
日曜の朝の惰眠を貪る私を起こしに来たりしたこととかはありますが。

人間、やはり好物は美味しく作れてしまうんでしょうね。
父の作る煮豆とイクラの醤油付けは美味しいです(笑)
煮豆は甘じょっぱくて、ポクポクツヤツヤしていて
友人知人にも大好評の一品。
私は煮豆そのものだけでは、あんまり量を食べられないので
（ちょっと食べて、しみじみーと味わうのですね）
沢山作って貰えたときは
煮豆をトーストの上に載せたりとか
食事にもつかわさせてもらってます。
お弁当にも半分デザート感覚で持っていったりも。

私は、卵焼きは甘みのあるのが好きなのですね。
ある日、ただ持って行くつもりで出していた煮豆と
卵焼きをあわせたらどうだろうとフト試してみたのですが。
これが、美味しかったのです。
甘じょっぱい卵焼きが好きな人は、好きな味になると思うです。
勿論市販の煮豆でも作ります。

豆のポクポク感と卵を焼いた焦げ目の香ばしさが合うのです。
味がしっかり目のものなので、冷めても美味しいです。
むしろ、お弁当に最適です。



卵をといて、煮豆を混ぜて塩と醤油を少々で味を整えて焼くだけです。
白豆でも何でもイケますよ。

焼いた和菓子みたいな卵焼きになります(*´ω`)

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