胃の中の鬼

ひき続きうずら玉子入りロールキャベツとクリームトマトスープを利用した変化おかずです。
これはお弁当のおかず用にアレンジ。
いかに汁気を切って、味はしっかりさせるのかがポイントですね。
なので、粉チーズと溶けるスライスチーズの出番です。

アルミにクリームトマトスープで煮た小さいキャベツの葉を入れます。
軽く汁っ気をきって…絞るまではしなくてもいいです。
キャベツに粉チーズをふりかけます。

粉チーズが余分な水分を吸収してくれるんですねえ
その上、味のポイントにもなるという。

次に、ロールキャベツを適当な熱さでスライスします。
２〜３等分くらいかな？
それを、アルミの粉チーズをふったキャベツの上に乗せます。


マヨネーズとケチャップをお好みで上にかけます。


その上に、とろけるスライスチーズをかぶせてオーブントースターで焼きます。


チーズがとけて、焼き色がついたらできあがり。
お弁当箱に入れます(*´ω`)



今回はこれでロールキャベツは食べ切りになりました。
冷蔵庫にはまだ、キャベツの葉のクリームトマトスープが備蓄してあるので
これを使ってのレシピありますー(*´ω`)

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今日のお昼休みは、あれこれ振り込みで銀行に行かねばなので
お昼は簡単にすぐ食べれるおにぎりです。

実家で漬けたでかい梅干と、昨夜の晩御飯の残りのから揚げで。
から揚げの鶏肉は、すりおろしたタマネギ・しょうが・人参
それにりんご酢を混ぜたものに一晩漬けておいたものです。
それを揚げる数十分前に、お醤油と絞ったゆずもふりかけ。

銀行混んでないと、いいんだけどなあ。
でも、この時期だし混んでそう。

・豚肉の生姜巻き焼き
・梅シソかつ
・椎茸のツナマヨのせ焼き
・のり巻き卵焼き
・ビーンズサラダ、プチトマト
・十六穀ご飯

風邪をひかないように、ビタミン摂取を狙って豚祭り。

・レンコンの肉はさみ揚げ
・キャンちく
・うずらのゆで卵、ウィンナーと人参のコンソメ煮
・ポテトサラダ

最近、無性にポテトサラダが食べたくなって作ったのですが
食べ終わったその翌日に、実家の母から手製のポテトサラダの差し入れが(笑)

なので、ここ最近はずっとポテトサラダが献立に入ってました。

〔レンコンの肉はさみ揚げ〕
イトーヨーカドに仕事終わりの遅い時間に行くと
肉類が半額で売られてるのですよ。
かなりお得♪
今回は、その鶏たたきの柚子風味をレンコンに挟んで揚げて
めんつゆでささっと煮ました。

〔キャンちく〕
ちくわを開いて、裏側を鹿の子切りに。
きゅりとしそと、チーズをくるりと巻きました。