胃の中の鬼

下書きのつもりで書いてたのに
うっかり更新してしまってました。
胡乱な文章ですみませんでした…orz

きちんと、この記事書き直しいたしましたー。
こんな、寝ボケ眼な記事にコメントくれていただいた
榮の間さん
本当にありがとうございますーo(T x To) ご温情に…




成人して1人暮らしをしてからは、
実家にても、自分の子供時代のような催しとかはないのですが。
それでも、なんとなく慣習的に
実家に赴いて、なにか母からの手料理をご馳走させてもらう日みたいにはなってました。
しかし、母も年なので
特に今年は体調を崩したらしいとのことで
『この年でお雛様でもないし、安静にしてー。飯は普段とおりに自分でやれるから』と辞退。
実際平日でしたし、仕事もあるので普通の晩御飯で。
お休みの日なら、ご飯作って実家に持って行ったのだけど。
仕事のある日は、持って行ってあげれるもの作れる自身ないなあと。

今度、お休みの日に
食べたがってたケーキでも作っていこうかなという事で。


んでですね、仕事帰りに
最寄のスーパーに寄りましたところ
お雛様の日なので
普段は滅多に見れない食材が売ってるのですよ。
それは『蛤』。
閉店間近なので安売りになってるしで。
そんな感じで、国産『蛤』大を半額でゲットしましたー(*´ω`)

砂出しをしたり、昆布だしを作ったりで
実際食べたのは、3月4日でした(笑)

しかし、蛤って美味しいですねえー
あの旨みの吸い物は、蛤じゃないと出ないのですな…。
薄味なんだけど、なにか香りが濃厚で贅沢な感じ。
うーん、うまく言えないですな。
蛤の産地の方は、普通に食してるんだろうなあと。
羨ましい限り。



大きいから、大味なんでしょなんて
間違いだとわかった。
大きい分、旨みを堪能できるです。

北見市内の『ぽわそん』さんで、幻のカキを食べた時もそう思った。
牡蠣なんて、結構あれこれ食えてきたのですが
（有料、無料、格安あれこれ）
大きい牡蠣なんて、大味と思ってた自分が間違ってたと
小ぶりの美味しさと、大ぶりのウマさって
あれこれ違うのだなと。
幻のカキ…おいしかったなあ…。
手のひらサイズだったーよ。


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先日の振替え休日には、ひきこもって楽しく家事に没頭しておりました。
ずっと家にいる今日こそ、成型パンを作ろうと
憧れの『シナモンロール』にチャレンジ！
パン生地まではホームベーカリーで作れまして
二次発酵と成型と焼きは自分でするのですが。
ホームベーカリーを買うまで…アホな私は
ホームベーカリーに材料つっこんでおけば
ロールパンやクロワッサンもできると思ってたのでした…orz

ホームベーカリーで、できる形のパンは食パン型のみ。
成型パンは、生地までホームベーカリーで
その後の行程は、自力、オーブンで焼き…
冷静に考えたら当然なのですが。
アホだ…私はアホだ。
なんでか、子供の頃『美容院では髪を長くしてもらうこともできる』と思い込んでいた事を思い出してしまったり。


んでですね、成型パンは…二次発酵がうまくできなくて
オーブンの発酵機能も使ったりなのですが
なかなかフワフワパンにならんのでした。
ふわふわになる時もあるのですが…発酵すると二倍くらいの大きさになると言うパン生地。
それが、せいぜい1.5倍くらいにしかならんのです。
ううーん、私が短気なのかなあ…。
これから、あれこれ試行錯誤したいと思います。

でも、今回初挑戦の『シナモンロール』は
なかなかに、いい感じでできたかも。



ベタっと甘くないのをと作ったので、ちょっと甘みが前面にこない感じだったかな？
でも、かみしめるとシナモンの香りとカリッとシュガーがくるのだと思ったのだけど。

んー
まだまだ、精進したいところですね。
頑張ります。

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最近、気温がプラス1度の日があったりで
わー、春みたいなんて思いつつも
きっと、来る…と。
寒波と大雪は、本当の春までに絶対まだ来る！と思ってたましたら
本当に、来ましたよ。
先週の土曜から日曜にかけて、しんしんと雪が降り積もりまして…。
結構な大雪になりました。
そして日曜は給料日前日だったこともあり、私は家に引きこもりました(笑)
自宅にある中途半端な食材の片付け調理をしつつ、部屋の掃除や片付けなどなどいたしまして。
ちょっと最近滞ってた家事が一気に片付いて、かなりすっきり。

安売りしてた『十勝鶏のもつ』1キロ326円を冷凍庫から出しておいて
晩御飯には、鶏のもつ煮を作りました。

まず、キレイに水で血などを洗い流します。


鍋に水と一緒に火にかけ、沸騰させて吹きこぼします。

お湯を捨てて鍋をキレイに洗ってから、再度水と鶏もつを火にかけます。くさみが気になる人は、もう一度吹きこぼして同じ行程をします。
鍋に生姜・酒・醤油・砂糖を入れて弱めの火でくつくつ煮ます。

私は最初はフタをして、途中からはフタをとって軽く煮つめるような感じで煮てます。
1〜2時間じっくり煮込みまして、出来上がりです。

長ネギがなかったので、タマネギを一緒に煮てます。
他のおかずは、長いもの梅酢あえ…これでもかと海苔をかけてます。


ほうれんそうとタマネギと、揚げに鶏のつみれをつめたやつの味噌汁です。
ちょこっと行者ニンニクの味噌を入れた、甘辛い味噌汁です。


それに、キャベツと揚げの炒め煮。干しエビを入れてます。


鶏のもつは、結構匂うので…調理中は換気にかなり気を配りました(・Θ・;)

↓もつ煮にあいそうだなあと、いうことで。


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今日は振り替えでお休みなので、こんな時間から更新〜(*´ω`)

近々、『胃の中の鬼の生活』にて記事にしようかと思っておりますが。
1月は、毎週日曜にはわかさぎ釣りに行っておりました。
最初は釣果が乏しかったものの、後半豊漁に恵まれまして。

特に、ちょっと遠出して行った阿寒湖の釣果は素晴らしかったのです。

釣ったワカサギは、小麦粉をまぶしてカラリとあげて
アツアツを塩でいただくのがマイ主流。
ちょっと釣果が多かったときには、残ったワカサギのテンプラを
タマネギや、パプリカの薄切りと一緒にマリネ液につけておきます。

しかし、流石に3桁の数のワカサギが釣れてしまうと
揚げるのもワンパターンなので…
ちょっと、いつもと違う料理にチャレンジしてみました。

ネットで検索して見つけたレシピを参考に（今探したら、そのページがわからなくって…）
『わかさぎのつみれ汁』と、『ワカサギごはん』に、我が家定番のワカサギのマリネです。

まず、わかさぎご飯。


ガス台の魚焼くとこで、ワカサギを焦がさないようにふっくらと焼きまして。
お米と定量の水と一緒に、焼いたワカサギ・たたいた梅干・刻んだ大葉を
炊飯ジャーにセット。
炊きあがったら、全体をほぐします。

もっと、梅干を大量に入れてもよかったかなーと。
梅の多いとこのご飯とワカサギの身が美味しかったので(・∀・)

それと
ワカサギをつみれにして、お味噌汁にしました。

つみれにするには、身が淡白かもしれません。
普通に、美味しかったのですが。
でも、このつみれがワカサギである意義は…？と思ったりもしてしまったり。
うーん、もっと工夫を頑張ります。
ワカサギだからこそ、美味しいつみれって出来たらいいな…と。

んで、定番の揚げたワカサギのマリネです。


仕事帰りのスーパーで半額だった、タコ足を揚げたのも一緒に
ニンジンスライスとマリネにいたしました。
最近お気に入りの、タマネギベースの和風のマリネ液です(*´ω`)

これで、やっとワカサギ完食いたしましたー。
つみれ汁は、後日あれこれバリエったのですが。
それは、また次の記事にて。

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